Карфиол из конзерве са парадајзом за зиму
Карфиол је познат по томе што се за кување користе незреле цвасти или пупољци. Од њега се прави много различитих укусних јела и припрема за зиму, а могућности кувања су веома различите. Опција очувања коју данас предлажем је прилично једноставна.
Време за обележавање: Лето, Јесен
Карфиол из конзерве са парадајзом и другим поврћем испада веома укусан, пикантан и ароматичан. Једноставан рецепт који нудим са фотографијама корак по корак помоћи ће вам да брзо и лако направите ову необичну припрему за зиму код куће.
За припрему ће вам требати:
- карфиол - 3 кг;
- парадајз - 1,5 кг;
- бибер - 1 кг;
- бели лук - 2 велике главе;
- першун - 200 гр;
- рафинисано уље - 200 г;
- сирће 9% - 200 г;
- шећер - 100 г;
- сол - 60 гр.
Како направити карфиол са парадајзом и поврћем за зиму
Конзервирање почињемо прерадом и припремом свих састојака. Прво морате поделити главни састојак препарата, односно купус, на мале цвасти.
Кухајте цвасти купуса у кипућој води. 5 минута је довољно. Оцедите купус у сито.
Преостало поврће и зачинско биље самељите у млин за месо. Боље је увијати парадајз помоћу најмање мреже или блендера.
Мало охлађен купус пребаците у дубоку тепсију. Сипајте у добијени сос од поврћа.
Додајте преостале течне и ринфузне састојке према рецепту у поврће. Промешати мало.
Кувајте смешу на средњој ватри не више од 15 минута. Не можете га дуго држати на ватри, иначе ће купус прокључати. 10-15 минута после кључања купус се може раширити и уролати стерилне тегле.
Очуване тегле још вруће умотајте у топло ћебе и држите их тамо док се не охладе. Затим можете ставити ароматични купус у оставу.
Зими је веома пријатно уживати у нежном, укусном и необичном, захваљујући парадајзу и паприци, карфиолу са пикантним укусом белог лука.