Конзерве од меса или домаћа месна чорба: рецепти, припрема, фотографије, видео записи и историја

Конзервирано месо, које се најчешће кратко назива - динстано, одавно је и, вероватно, заувек укључено у нашу исхрану. У данашње време, без употребе месних конзерви, тешко је замислити не само храну у војсци, већ и храну на туристичким путовањима, живот студената, а чак је и домаћа чорба чест гост на трпези обичних грађана. На крају крајева, конзервирано месо је готов производ који се након отварања може одмах конзумирати.

Време за обележавање: Целе године

Пре него што пређем на укусне рецепте и удубим се у технологију и припрему чорбе, са својим светлим и веома разноврсним укусима, желео бих да мало уроним у историју и пратим еволуцију развоја месних конзерви.

Већ у време Древног Египта људи су размишљали о томе како заштитити месне производе од кварења и сачувати њихове корисне особине на дужи период. У Египту, у гробници фараона Тутанкамона, пронађене су патке пржене и балсамоване у глиненим посудама у маслиновом уљу. Ово конзервирано месо лежало је на Земљи код фараона више од 3000 година, чувајући чак и релативну погодност за храну у време њиховог открића.

консерви-мјасние-или-домасхњаја-тусхенка9

Године 1804. Никола Франсоа Апер, француски кувар колача, смислио је јединствен начин за очување хране. Резултати су били запањујући. Наполеон је назвао Аперта добротвором човечанства због свог изума. Прве месне конзерве, како их данас разумемо, рођене су у Француској крајем 19. века.Измишљена технологија месних конзерви прихваћена је са огромним интересовањем у свим земљама света.

консерви-мјасние-или-домасхњаја-тусхенка4

Пхото. Никола Франсоа Апер је тај који је открио гулаш.

Прва фабрика конзерви у Русији појавила се тек 1870. године. Готово једини купац месних конзерви у то време била је војска. У то време, говедина се сматрала најприхватљивијом сировином за исхрану војника. Током Првог светског рата, динстано месо је једноставно постало спас од глади за војнике свих страна у сукобу. За храњење војске произведен је само стандардни гулаш, чија су рецептура и технологија кувања строго поштовани. По рецептури, војничка чорба се правила само од свежег говеђег меса, које је одлежало 48 сати након клања.

консерви-мјасние-или-домасхњаја-тусхенка8

Пхото. Немачки паприкаш који је у земљи лежао скоро 50 година.

Данас је динстано месо једноставно незаменљив производ. Већина модерних домаћица га користи приликом припреме многих јела. тако је једноставно: отвори конзерву чорбе и скоро све је спремно! Данас је конзервирано месо прешло у категорију полупроизвода, који у великој мери олакшавају и убрзавају процес припреме многих јела. Данас постоји много компанија које се баве производњом месних конзерви, али многи воле домаћу чорбицу. Желимо да вам кажемо о кувању чорбе код куће (рецепти, како да се кува, како и колико кувати, у аутоклаву, у рерни, експрес лонцу или мултиварку).

консерви-мјасние-или-домасхњаја-тусхенка-