Домаћа димљена свињска кобасица - Прављење свињске кобасице код куће.

Овај рецепт за домаћу кобасицу припрема се од масног меса свеже заклане свиње. Обично су наши преци обављали овај посао касно у јесен или зиму, када су већ наступили мразеви и када се месо није покварило. Природна свињска кобасица је укусна и здрава, јер је у потпуности направљена од природних производа: очишћена и обрађена црева пуњена су свежим месом и зачинима. Рецепт, наравно, није једноставан, али резултат вреди мало труда.

Састојци: коријандер, млевена црвена паприка, скроб, шећер, свињетина, со, млевени црни бибер, Бели лук

За 2 кг свињског меса узмите 50 г соли, 10 г шећера, 3 г млевеног црног бибера, 4 г млевене црвене паприке, неколико чена белог лука, 2 кашике. л. скроб, 1 тбсп. л. млевеног коријандера.

Како кувати свињску кобасицу код куће.

Масну свињетину два пута пролазимо кроз млин за месо. Или можете и на други начин: један део меса самлети у машини за млевење меса, а други исећи на комаде па све измешати. У овом случају, на резу готове кобасице, међу хомогеном масом биће видљиви комади меса.

Затим у млевено месо додајте зачине, со, шећер, скроб, ситно исецкан или згњечен бели лук, 200 г чорбе - све помешајте и ставите на хладно место да се кува 10 сати.

Након што је месо натопљено зачинима, почињемо са припремом кобасица. Да бисте то урадили, напуните припремљена црева из танког црева свиње млевеним месом.Ово се може урадити у машини за млевење меса користећи посебан додатак за кобасице. Правимо мале кобасице, дужине око пола метра. Затим оба краја кобасице везујемо у облику прстена и стављамо је у посебну пушницу под врућим димом. Кобасицу морате пушити најмање 12 сати.

На хладном месту, димљена домаћа свињска кобасица ће се добро држати целе зиме и пролећа. Ујутро правимо сендвиче са њим, пржимо јаја.

Алтернативни рецепти у видеу: Природна, димљена свињска кобасица у Брадлеи Смокеру (Зита&Гита)