Кисели црвени купус - рецепт за зиму. Укусна домаћа салата од црвеног купуса.

Мало домаћица зна да је црвени купус само једна од подврста белог купуса и да се и он може сачувати. Црвени купус мариниран по овом једноставном домаћем рецепту испада хрскав, ароматичан и пријатне црвено-розе боје.

Састојци: каранфил, алева паприка, цимет, црвени купус, ловоров лист, шећер, со, сирћета, црног бибера

Пропорције састојака за кисељење купуса:

- 10 кг. купус (већ исечен)

- 200 гр. со (фино млевена)

За пуњење:

- 400 гр. вода

- 20 гр. со (овде можете користити било коју со)

- 40 гр. Сахара

— 500 гр. сирћета

Затим се сви зачини израчунавају за литарску теглу:

— Алем и црни бибер, по 5 грашка

- Мали комад цимета

— каранфилић – 3 ком.

— ловоров лист – 1 ком.

За литарску теглу нашег препарата биће потребно отприлике 500 - 600 грама. исецканог купуса и 300 - 400 грама воде.

црвени купус

За припрему овог рецепта погодна је најбоља сорта црвеног купуса под називом „Камена глава“. Маринирање купуса почињемо тако што бирамо здраве и густе главице црвеног купуса, уклањајући им горње листове и петељке. Затим нарендајте купус користећи средњу сецкалицу.

Ставите исецкани купус у алуминијумску чинију или велику чинију од нерђајућег челика и пажљиво га посолите рукама. Купус који је почео да пушта сок оставите два сата.

Затим га треба сабити у тегле, не заборављајући да ставите зачине на дно пре стављања.

Затим тегле погажене купусом напуните унапред припремљеним филом од маринаде. Маринаду не треба додати на врат тегле само једним прстом. Да би наша салата од купуса остала дуже, сипајте мало биљног уља у тегле, покријте поклопцима и чувајте на температури не већој од 12 степени.

Такође можете киселити бели купус по овом домаћем рецепту.

Црвени купус мариниран за зиму добро се чува и биће добар додатак јелима од меса и рибе.