Крвавица код куће - једноставан рецепт за прављење крвавице од јетре.

За праве гурмане, крвавица је већ сама по себи посластица. Али ако у млевено месо додате џигерицу и месо, онда ни најизбирљивији неће моћи да напусте сто а да не пробају бар парче.

Састојци: црева, крв, мушкатни орашчић, месо, јетра, сало, со, млевени црни бибер

Да бисте направили укусно крваво оброк са додатком свињске џигерице и меса, најбоље је припремити само свеже месо и џигерицу.

Како кувати крвавицу.

Домаће крвно млеко биће много укусније ако узмете свињску пулпу (2,5 дела), поткожну маст (0,5 делова), јетру (1 део). Све исећи на мале комаде, промешати и измерити.

На сваки килограм припремљене хране сипајте 1 литар свеже свињске крви.

Затим измерите овај полупроизвод и додајте со (28 г), млевени црни бибер (2 г) и мускатни орашчић у праху (2 г) за сваки килограм.

Темељно измешајте млевену кобасицу и њоме напуните припремљена црева. Црева могу бити свињске или говеђе.

Завежите пуњена црева кухињским концем тако да кобасица подсећа на кобасице.

Окачите гроздове крвопролића на пречку своје кућне пушнице и држите их изнад дима два дана. Ако немате пушницу, једноставно осушите кобасицу испод поклопца или је ставите у фрижидер.

Домаћа крвавица

Укусна домаћа крвавица захтева кључање у води са сољу 15 или 20 минута пре јела.У овом облику је већ спремна за јело, али ако домаћу крвопија још мало пропржите у тигању, онда кобасица има укус који лиже прсте.

Алтернативни рецепт у видеу: