Рецепт за класични бугарски лечо од паприке и парадајза

Рецепт за лечо на бугарском пружа основни и приступачан скуп састојака, лакоћу припреме, жељену конзистенцију соса и ненадмашан укус. Одсуство сирћета у бугарском лецхо-у омогућава вам да га безбедно дајете чак и деци.

Састојци за припрему лечоа на бугарском:

• бибер - 1 кг;
• парадајз - 3 кг;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• бибер у зрну - 5-7 ком.

Прави избор производа за савршен третман

Припрема лечо од паприке или других врста паприке почиње одабиром квалитетних производа. Процес конзервирања није без креативног додира, а од избора паприке и парадајза зависи не само укус, већ и изглед јела у финалу. Праве паприке за лечо морају бити велике, меснате, јаке и неоштећене, не треба бирати плодове са трулим или потамњелим деловима.

За занимљив и светао изглед, не ограничавајте свој лет маште на баналне паприке, када се на тржишту нуди црвена или зелена ратунда, као и наранџаста и жута паприка. Нека на зимском столу буде разнобојни асортиман.

Избору парадајза може се приступити мање одговорно. Они ће се претворити у густо пире, па су погодни плодови различитих облика, згњечени, па чак и добро зрели. Не треба куповати парадајз који је труо или који је почео мало да се квари.

Две опције за припрему соса за лечо на бугарском

Рецепт за лечо почиње радом на сосу. Овде постоје два начина и оба су тачна; можете изабрати прихватљивији за себе. У првом случају, претходно опрани парадајз се исече на произвољне комаде и шаље да се лагано кува у великом лонцу под затвореним поклопцем. Процес траје 30-40 минута док комади потпуно не омекшају.

Када је парадајз готов, коре ће се лако одвојити и целу масу бацити у ситно сито. Као резултат добијамо савршен парадајз пире, а остатак у облику коре, петељки и семенки. Вратите пире на шпорет и кувајте до жељене конзистенције.

Друга опција за припрему соса за лечо на бугарском подразумева преливање кључале воде преко сировог целог парадајза. После 3-5 минута извадите плодове, огулите их и ољуштите, насумично их исецкајте и самељите варјачом, блендером или машином за млевење меса. Затим, пире треба сипати у шерпу и полако кувати до жељене конзистенције, као у првој опцији.

Додавање паприке и завршна фаза припреме лечо по бугарском рецепту

Лечо сос је достигао потребну густоћу, можете му додати шећер, со и бибер у зрну.Добро промешајте и пажљиво додајте сецкане паприке. Облик овде уопште није битан; то могу бити кришке, кругови, коцке и било који други облици који омогућавају лет маште.

Лечо треба кувати на лаганој ватри како би се спречило да комадићи бибера прокључа, а онда ће готово јело испасти лепо и укусно. Процес обично траје 25-30 минута; пробајте комад током кувања да бисте утврдили спремност.

Бугарски лечо је спреман, преостаје само завршна фаза - стављање у тегле и умотавање. За успешно складиштење радног предмета препоручује се употреба стерилизованих тегли од пола литра и само нових поклопаца. Готов лечо ставите у тегле и заролајте.

Ставите затворене тегле наопако и покријте густом крпом док се не охладе. Затим преместите радне предмете на хладно, тамно место, идеално у оставу или подрум.

Бугарски лечо је светло и укусно јело које може да диверзификује зимски мени. Може се понудити као салата на главном менију, а може се користити и као основа за сос за тестенине и друга јела.

Погледајте видео: Једноставан рецепт за укусни бугарски лечо.