Лечо са луком и шаргарепом - најбољи лечо рецепти за зиму: паприка, шаргарепа, лук

Постоји доста начина да направите овај лечо од поврћа, али ми смо за вас одабрали најуспешније рецепте. Останите са нама и моћи ћете да обрадујете своје укућане дивним домаћим лечоом од парадајза, паприке, шаргарепе и лука.

Избор главних састојака

Слатка паприка

Могу се користити паприке, како обичне слатке, тако и сортне дебелих зидова, као што су Ротунда, Гогошари и друге. Најбоље квалитете укуса имају препарати направљени од сорти дебелих зидова, али је цена таквих паприка прилично висока, па се користе и обичне слатке паприке. Главни услов је да махуне морају бити меснате и зреле.

Претходни третман паприке (како се паприке зову у Мађарској) састоји се од темељног прања, одсецања петељке са кутијом за семе и уклањања унутрашњих преграда. Паприку исеците на квадрате, траке или колутове.

Парадајз

Парадајз који се користи за овај препарат за зиму је меснат, са танком кожицом. Исперу се и исече се спој стабљика. У идеалном случају, од парадајза који вам је потребан скините кожу, али ова манипулација није неопходна. Будући да се увијање кроз решетку машине за млевење меса или пробијање кроз ножеве потопног блендера практично неће осетити у готовом јелу.

Ако не желите да се мучите са сецкањем парадајза, једноставно га исеците на велике кришке. Једина мана овде је што при кувању кора парадајза клизи и увија се у цеви. Изглед третмана значајно пати од овога.

Парадајз можете заменити готовим соком од парадајза или парадајз пастом разблаженом водом. Када купујете ове производе у продавници, пажљиво проучите њихов састав. Без конзерванса, боја или згушњивача!

Шаргарепа

Најбоље је узимати корјенасто поврће из сопствене баште, али ако то није могуће, онда користите оно из продавнице. Шаргарепу темељно оперите четком и уклоните танак слој коже. То се ради оштром страном ножа, као да струже кожу. Чистач за љуштење поврћа такође може заменити нож.

Шаргарепа се може резати на било који начин: прстенови, полупрстенови, коцке или дугачке траке. Такође, корен се може нарендати помоћу крупног ренде или ренде за корејска јела.

Лук

За лечо је најбоље користити велике главе са меснатим љускама. А процес чишћења великог лука значајно ће смањити ваше време.

Резање се врши: на прстенове, српове, коцке, полупрстенове или четвртине.Избор методе резања зависи од тога како ће се преостало поврће за лечо исецкати.

Рецепти за зимски лечо у тегли

Домаће са белим луком

1 килограм парадајза се изгњечи у пасту, 700 грама паприке исече се на дугачке „траке“, пола килограма шаргарепе наренда на крупно ренде, 300 грама лука се исече на колутове или четвртине (у зависности на величину главе).

Сви производи се стављају у широк слив и посипају зачинима (1 кашика соли погодна за конзервирање, 3 кашике шећера, кашичица млевеног бибера и 1 ловоров лист). Додајте и пола чаше биљног уља.

Подесите ватру на минимум. Количина парадајз фила, на први поглед, може изгледати премала, али нема разлога за бригу, јер ће након загревања масе, со и шећер повући прилично велику количину сока из поврћа.

Летцхо кувати на средњој ватри 15 минута. Не искључивши ринглу, извадите ловоров лист из лавабоа (више није потребан), сипајте 2 кашике сирћета јачине 9% и додајте 5 већих чена белог лука изгњечених равном страном ножа.

3 минута након почетка завршног загревања лецхо са шаргарепом и луком, шаље се у стерилне тегле. Све тајне стерилизације тегли за конзервирање откривамо у нашем избору чланци.

Са прженим поврћем и парадајз пастом

1,5 килограма махуна слатке паприке сече на колутове ширине приближно 6-7 милиметара. Лук (3 велике главице) се такође исецка на колутове, а 600 грама шаргарепе се исецка на коцкице помоћу корејског ренде за шаргарепу.

У велики широки тигањ сипајте 150 милилитара биљног уља. Када се маст загреје, додајте лук. Лагано мешајући прстенове, сачекајте да поврће посветли док не постане провидно.У овом тренутку додајте кришке шаргарепе. Ватра је смањена. Пржење шаргарепе-лука би на крају требало да почне да мирише, а траке шаргарепе би требало да постану млохаве и промене боју у жуто-наранџасту.

Док се поврће пржи, припремите парадајз сос: 400 грама парадајз пасте се разблажи у 1,5 литара воде. У подлогу додајте 1,5 кашике соли (без тобогана) и 5 ​​великих кашика шећера.

Динстајте лечо тако што ћете мешати све састојке четврт сата. Завршна фаза је додавање сирћета (1,5 кашике 9% конзерванса). Готов лечо се држи на ватри још 2-3 минута, а затим се одмах стави у стаклене тегле. Запечаћени контејнер се држи на топлом месту један дан, а затим се ставља у подрум.

Канал Инвар Бергер дели своје тајне припреме укусног лечоа са прженим луком.

Лечо са краставцима

Биљна основа препарата:

• свежи краставци (не прерасли) - 1 килограм;
• слатка паприка - 300 грама;
• шаргарепа - 300 грама;
• лук - 250 грама;
• парадајз - 1,5 килограма.

Процедура кувања је стандардна:

1. Парадајз се пролази кроз млин за месо. Добијени сок се помеша са 1,5 кашике соли и 170 грама шећера. Додајте 2 ловорова листа и 150 милилитара биљног уља.
2. Краставци, исечени на колутове или дугачке траке, комбинују се са кришкама другог поврћа и сипају увијеном парадајз пастом.
3. Лечо од краставца кувајте 15 минута на средњој ватри, повремено мешајући дрвеном лопатицом.
4. Пре завртања, контејнер се мора стерилисати, а након пуњења држати на топлом 10 до 20 сати.

Такође вам препоручујемо да се упознате са рецептом за ароматично лечо са тиквицама.

Погледајте видео са канала ЕигхтИа са детаљима припреме лечо од поврћа са луком и шаргарепом.

Лечо са шаргарепом, луком и пасуљем

Поред стандардног сета поврћа, овом препарату се додају и црни лук (500 грама), шаргарепа (500 грама), парадајз (1,5 килограма), слатка паприка (1 килограм), пасуљ (500 грама сувих зрна). Боја махунарки није посебно важна, али беле сорте и даље изгледају импресивније у готовом јелу.

Пре свега, кувајте пасуљ док не омекша. Ставите зрна у цедиљку и добро их исперите. Оставите махунарке по страни неко време.

Шаргарепу и лук исецкати и додати 150 милилитара уља. На ватру се ставља тигањ са поврћем и у њему се директно прже шаргарепа и лук, тачније динстају. Затим додајте бибер, исечен на велике комаде. Топлина на шпорету се смањује и тигањ се покрива поклопцем.

После динстања 10 минута, у поврће се додаје парадајз пире, припремљен од парадајза избушеног у блендеру и 1 веће главице белог лука, соли (2 кашике) и шећера (3 кашике). Кухајте лечо још 10 минута.

Додајте кувани пасуљ и држите посуду на ватри још 10 минута. На самом крају у лечо салату се сипа 100 милилитара 9% сирћета, укусна зимска салата се загрева и пакује у тегле.

Лечо у спором шпорету

Лук (2 комада) и шаргарепа (3 комада) се сецкају на погодан начин. Поврће пржите у тигању за вишенаменски кувало 5 минута, након што сте додали 4 кашике уља. Режим рада: „Пржење“.

Парадајз (3 велика плода) се исецкају блендером, додајући при сецкању 5 чена белог лука. Пржено поврће се прелије парадајз-чесним сосом и додаје се килограм паприке, исечених на крупније кришке.

Пре инсталирања коначног програма, у лечо додајте 1,5 кашичице соли и 4 мале кашике шећера. Додајте ловоров лист и млевену паприку по жељи.

У режиму „супа“ или „чорба“ кувајте јело 20 минута са добро затвореним поклопцем. На самом крају кувања додајте 1,5 кашике сирћета, па држите лечо испод поклопца још 5 минута.

Места и периоди складиштења

Зимска салата од поврћа-лечо са шаргарепом и луком не изазива никакве проблеме са складиштењем. Радни предмет може чак и стајати на собној температури, али најбоља опција за њега би, наравно, била тамна, хладна соба. Максимални период током којег треба конзумирати конзервирану храну је 2 године.

Како бисте диверзификовали листу својих зимница од парадајза, паприке, шаргарепе и лука, припремили смо за вас избор занимљивих рецепата са нашег сајта:

• пасуљ лечо;
• лечо на казахстанском;
• домаћи лечо са краставцима.