Лечо са пиринчем - доручак туриста: рецепти за припрему салате за предјело за зиму - како припремити домаћи лечо са додатком пиринча

Коју врсту пиринча треба да користим?

У последње време на полицама продавница има доста сорти и врста пиринча, али нису сви погодни за конзервирање. За припрему зимског лечоа биће вам потребан бели пиринач. Неки користе краткозрнате, неки дугозрнате... Избор је на вама, али ипак житарице дугог зрна боље држе облик и ризик да се на крају кувања не претвори у кашу је много већи.Поред тога, пиринач не треба кувати на пари.

Пре кувања, зрна се сортирају, уклањају камење и лоше обрађена зрна. Имају тамни изглед, па их није тешко открити. Међутим, добри произвођачи производе свој производ апсолутно чист, не захтевајући додатне манипулације.

Пратећи упутства, ставите пиринач у тигањ неколико минута пре него што буде спреман. Непосредно пре тога, житарице се исперу хладном текућом водом.

Рецепти за лечо са пиринчем

"Носталгија" - класични рецепт за салату за предјело

Технологија припреме је прилично једноставна: парадајз се пасира, поврће се кува у насталом соку, додаје се пиринач, а сирће се сипа у фази полукувања житарица.

Али хајде да причамо о свему по реду...

1,5 килограма свежег парадајза пролази кроз млин за месо заједно са кором. У базу парадајза се додаје чаша биљног уља од две стотине грама и основни зачини: 150 грама шећера и 1,5 кашике (са малом количином) соли.

База се ставља на ватру и загрева. У проврео пире додају се зачини (1 кашичица мешавине млевене паприке, 7 зрна црног бибера и 2 ловорова листа) и сецкано поврће: лук, слатка паприка (најбоље паприка) и свежа шаргарепа. Све поврће се узима у једнаким размерама - по 500 грама. Бибер се исече на траке, шаргарепа се исецка кроз ренде, а лук сече на пола прстена.

Пажња! Сви рецепти у овом чланку указују на тежину пречишћених састојака!

Поврће се доведе до снажног кључања и загрева 10 минута на средњој ватри. Уклоните ловоров лист и замените га са ¾ шоље пиринча. Заједно са житарицама, препарат се кува још четврт сата. Истовремено, не напуштају шпорет, јер салату скоро стално треба мешати.

Када пиринач дође до пола, сипајте 1,5 кашике сирћета и додајте сецкану главицу белог лука. Након 5 минута пећ се гаси.

Лечо салату са пиринчем ставите у тегле капацитета 0,5 до 1 литар. Контејнер се претходно добро опере и третира паром, стерилисана. Уврнуте салате пружају топлину. Након 15-20 сати, радни предмет се преноси на локацију за стално складиштење.

У нашем чланку желимо да вас позовемо да користите детаљна и јасна упутства за припрему ароматичног лечо са пиринчаним житарицама. Иначе, зимска припрема може бити и варијанта лечо пуњена паприка са пиринчем и млевеним месом.

Са куваним пиринчем

Пиринач се врло често чврсто држи посуђа приликом припреме лечоа, што буквално не дозвољава домаћицама да се "одмарају" и раде друге ствари. Да бисте то избегли, можете користити кувани пиринач.

Количина производа се узима на основу претходног рецепта. Технологија кувања је такође слична. Једина разлика је у томе што се житарице кувају одвојено. Однос воде и пиринча је 2:1. Истовремено, време кувања биљне компоненте се повећава са 10 минута на 20.

Након што додате кувани пиринач, кувајте лечо 3 минута. Затим додати бели лук и сирће по рецепту и завршити кување са пет минута кључања.

Канал видео блогера А.В. Рицхкова „РАВ“ нуди рецепт за ужину која може заменити пуни доручак. Лечо се припрема са пиринчем и 70% сирћетне есенције.

Са тиквицама и парадајз пастом из продавнице

1,5 килограма тиквица се исецкају на коцкице. Величина страница је 1,5-2 центиметра. Слатка паприка (1 килограм) исечена на траке или пола прстена. Лук (500 грама) - на коцкице.

У великом тигању пропржите лук на 200 милилитара биљног уља.Комади не смеју да смеђе, већ само да постану провидни.

У међувремену, парадајз паста из продавнице се разблажи у лонцу за кување. За теглу тестенине од 400 грама узмите 1,5 литара воде. Добијени раствор парадајза се кува 2 минута уз додатак соли (2 супене кашике), шећера (200 грама), кашике црвене паприке и ½ десертне кашике млевеног бибера.

У мало згуснуту масу додају се паприка, пржени лук и тиквице. Покријте тигањ поклопцем и динстајте салату 5-7 минута.

Следећа фаза је полагање пиринча. За дату запремину биљне масе биће вам потребна 1 шоља. Кувајте лечо 20 минута, непрестано мешајући.

Неколико минута пре него што је јело потпуно припремљено, у зимницу се додаје конзерванс - 30 милилитара 9% стоног сирћета.

Канал "Канал за кување Оксана К." дели свој рецепт за припрему зимнице: САЛАТА СА ПИРИЖОМ ЗА ЗИМУ „ТУРИСТИЧКИ ДОРУЧАК”. Нови, богатији и интензивнији укус! Са прженим поврћем.

Рецепт за лењиве - у спором шпорету

Зашто се овај рецепт зове "за лење"? Све је врло једноставно: чинија мултиварка не може да прими пуно хране и за квалитетну припрему лечо мора бити напуњена сировом храном до 2/3 запремине. То значи да ћете морати да огулите и исечете врло мало поврћа. Поред тога, „паметни“ режими чудотворног помоћника су у стању да готово самостално припремају јела.

Производи:

• црни лук - 1 велика глава;
• шаргарепа - 2 коренасто поврће;
• паприка - 4 комада;
• парадајз паста - 90 грама;
• вода - 3 чаше;
• суви пиринач дугог зрна - 1 шоља, укључена у мултиварку;
• биљно уље - ½ шоље;
• сол - 1,5 кашичице;
• шећер - 2 кашике;
• сирће 9% - 1 кашичица.

Поврће се насумично сече.У чинију сипајте 3 кашике уља, додајте лук и шаргарепу. 5 минута након што уређај почне да ради у режиму „Прење“, додајте комадиће паприке, прелијте све парадајз пастом разблаженом чистом водом, додајте зачине и со. „Асистент“ се пребацује у режим „гашења“. Кувајте поврће поклопљено 10 минута. Додајте пиринач и динстајте лечо још 20 минута. Да се ​​зрна пиринча не залепе за дно, салата се често меша. Сирће се додаје у завршној фази, неколико минута пре искључивања уређаја.

Патлиџан са пиринчем - оригинални рецепт за лечо у рерни

Три велике махуне бибера се огуле, оперу и исецкају на произвољне комаде.

Килограм патлиџана се ољушти и исече на коцкице, траке и ситне коцкице. Да би се ослободили горчине својствене овом поврћу, кришке се густо посипају сољу, темељно уваљају у кристале и оставе пола сата. Пре кувања, кришке патлиџана се исперу текућом водом.

Лук (1 велика глава) се исецка на колутове, а шаргарепа (2 корена) на тракице. Нарезани лук и шаргарепа се лагано прже. Поврће се не доводи до златне боје, већ само обезбеђује да уље буде засићено биљном аромом.

Подмазати лим за печење са високим страницама биљним уљем. На дно као први слој ставите опране патлиџане, а на врх ½ шоље опраног пиринча, бибера и прженог поврћа. Цео овај „сендвич“ је пуњен базом од парадајза са зачинима.

Подлогу можете направити потпуно сами тако што ћете 1,5 килограма свежег парадајза исецкати урањајућим блендером или користити готову парадајз пасту разблажену у води (300 грама базе на 1 литар воде).За зачине додајте 1 кашику соли, 3 кашике шећера и ½ кашичице сушеног белог лука у праху. Лечо ће дати посебан укус.

Покријте плех са храном фолијом. Лецхо треба кувати у рерни 1,5 сата. Температура грејања – 200-220 ºС.

Готови лечо се полажу на порционисане тањире или се служе у заједничкој чинији за салату за столом. Ако планирате да јело сачувате, додајте 1,5 кашике сирћета 9% јачине у поврће и пиринач, све помешајте и загрејте у рерни још 3 минута пре паковања у стерилну посуду.

За вегетаријанце, блогерка Ирина Кузмина припремила је посебан видео који детаљно описује рецепт за свакодневно јело - лечо са дивљим пиринчем од печене паприке.

Корисни савети

• Подлога од парадајза за лечо се прави на неколико начина: парадајз са кором се дроби кроз млин за месо или блендер или сече на произвољне комаде без сецкања. У другом случају, са парадајзом је неопходно скините кожу.
• Да бисте спречили да се пиринач залепи за тигањ, изаберите посуду за кување дебелих зидова са широким дном. Да бисте избегли проблеме са пиринчем, у лечо можете додати куване житарице.
• Време кувања биљне масе зависи од величине резова: што су комади већи, то ће јело дуже трајати. Али треба узети у обзир и чињеницу да се превише ситно исецкано поврће „губи“ у готовој салати и изгледа мање атрактивно.

Правила складиштења

Лецхо, затворен у стерилне тегле, чува се веома добро. Радни предмет можете држати или на посебном хладном месту или на собној температури. Рок употребе - 1-1,5 година.