Лечо у парадајзу: једноставни рецепти за припрему - најбољи избор рецепата за лечо од поврћа у соку од парадајза

Припрема хране

Да бисте припремили природну подлогу од парадајза, узмите веома зрео парадајз. Можда су чак и мало деформисани или удубљени, главна ствар је да нема трулежи. Даље, постоје две могуће опције:

1. Плодови се добро оперу и скините кожу са њих. Пулпа парадајза се меље кроз сито, уклањајући семе.
2. Парадајз се исече на произвољне кришке без уклањања коре. Кришке се пролазе кроз млин за месо, а затим кроз металну решетку. Преостало семе и коре се одбацују.

Ако не желите да се гњавите са свежим парадајзом, онда користите парадајз пасту. Да би се добила основа за маринаду, разблажи се водом, у зависности од рецепта, а затим загрева на ватри. Истовремено, састав оригиналног производа није од мале важности. Парадајз, вода, со, шећер - то је све што треба да буде назначено на етикети.

Неке домаћице користе парадајз сос или кечап. Али овде морате бити веома опрезни, јер састав ових производа може изазвати многа питања. Поред тога, готови сосеви имају одређени сет зачина, што може значајно утицати на укус лечо припремљеног за зиму.

Друга опција је да користите упаковани сок од парадајза или сопствену домаћу конзервирану храну. О томе како направити сок од свежег парадајза из сопствене баште можете прочитати у нашем избору Рецепти, илустрован детаљним фотографијама.

Најукуснији рецепти за домаће лечо

Бела или слатка паприка у парадајзу

За ово предјело можете користити било коју паприку, главна ствар је да је слатка, али ће лечо добити посебан укус ако су главни састојак махуне паприке дебелих зидова. Узимају га 1,5 килограма. Оперите, одрежите стабљике и пажљиво очистите семенке. Припремљена крила су исечена на дугачке траке ширине 1,5-2 центиметра или произвољне велике плоче.

2 килограма зрелог парадајза се удари блендером или меље кроз млин за месо. Ако желите, уклоните преостале коре и семенке помоћу металног сита.У добијену пасту додајте 1 кашику соли (врх морате уклонити кажипрстом) и 1,5 кашике гранулираног шећера.

Чим парадајз паста проври, у шерпу додајте нарезане паприке. За оне који воле љуто, осим паприке, можете додати и ситно сецкану љуту паприку. Такође додајте ½ шоље биљног уља и ½ кашичице млевеног црног бибера у праху у тигањ.

Након 20 минута крчкања на средњој ватри, узмите први узорак. Бибер треба да буде мекан, али не и куван у кашу. Ако је степен спремности главног састојка задовољавајући, онда у посуду са салатом додајте 4 чена белог лука, пропуштеног кроз пресу, и 1,5 кашике 9% сирћета. Још два минута на ватри и ужина је готова, почињу да је пакују у стерилне тегле.

Чврсто затворена посуда је прекривена топлим ћебетом или горњом одећом на дан, а затим пребачена на место сталног складиштења на хладном месту.

Видео из породице Кромаренко ће вам детаљно рећи о припреми паприке у сосу од домаћег парадајз сока.

Лечо са парадајз пастом, шаргарепом, слатком паприком и тиквицама

Припрема поврћа:

• Шаргарепа (1 велико коренасто поврће) је ољуштена и исечена на пола прстена или исецкана на корејском ренду средње величине.
• Једна велика главица лука се исецка на коцкице.
• 1,5 килограма ољуштене пулпе тиквица сече на комаде са страном од приближно 1,5 центиметара.
• 3 махуне обичне слатке или паприке, ољуштене и исечене на велике кришке.

Парадајз паста (400 грама) се ставља у шерпу или котао за кување лечо и додаје се 500 милилитара чисте воде. У масу додајте 100 милилитара биљног уља, 1 кашику соли, 2 кашике шећера и пар ловорових листова.

Након кључања, у подлогу од парадајза додати сво поврће осим тиквица, а 5 минута после равномерног кључања додати исечене тиквице. После 10 минута кувања у лечо сипајте 3 кашике 9% сирћета, а након што смеса поново проври, ставите препарат у тегле. Под топлим заклоном, конзервација се оставља преко ноћи.

О радном комаду лечо са луком на бази сока од парадајза Детаљно можете сазнати из нашег фото материјала са упутствима.

Занимљив рецепт за лечо у парадајзу са јабукама и зачинским биљем представља ТВ канал МастерРрр.

Лечо са краставцима и паприком на бази готовог сока од парадајза

1,5 килограма слатке паприке оперите и ножем уклоните петељке, опне и семенке. Чисте махуне се насумично секу и затим сипају кључалом водом 3 минута. Када се паприка попари, оцедите воду и кришке лагано осушите у цедилу.

1,5 килограма свежих краставаца се опере и заједно са кором исече на колутове дебљине 4-5 милиметара.

Сипајте сок од парадајза из продавнице у широку посуду. У исто време, требало би да буде несољено. У супротном, количину соли која је наведена у рецепту мораћете да прилагодите сопственом укусу.

Додајте у сок:

• сол - 20 грама;
• шећер - 60 грама;
• биљно уље - 100 милилитара.

Нарезани свежи краставци и парене паприке стављају се у кипући сок. После 5 минута кувања у лечо додати 100 милилитара слабог 9% сирћета и кувати масу још пар минута. Готов производ је затворен у тегле.

Канал „Пронађи свој рецепт” нуди још једну опцију за припрему лечо од краставца у парадајзу.

Лечо од поврћа са патлиџанима у спором шпорету

Поступак припреме:

• Глава лука средње величине се ољушти и исече на пола прстена.
• Нарежите шаргарепу (1 велика) на траке.
• Килограм патлиџана исеците на коцкице од 1,5 сантиметара, поспите са 3 кашике соли, добро промешајте и оставите 30 минута. Након тога исперите кришке поврћа текућом водом.
• 2 велике слатке паприке, ољуштене и исечене на дугачке траке.
• Загрејте 6 кашика биљног уља у посуди за мултиварке на режиму "Пржи". Ставите лук у загрејану посуду, а након 1 минута шаргарепу. Укупно, пржење не би требало да траје више од 3 минута, тако да се режим мултиварка искључује без чекања на звучни сигнал.
• У сотирано поврће се додају паприке и патлиџани и, док се посуда потпуно не охлади, поклопац јединице се добро затвори.

• У међувремену, разблажите базу парадајза. Ставите 0,5 шоље парадајз соса, који највише одговара вашем укусу, у посебну чинију и напуните је чашом воде. Вода може бити хладна. Додајте со - од 0,5 до 1 кашичице (у зависности од почетне сланости готовог кечапа), а шећер - 1,5 кашике. Лечо маринаду умутите пјењачом за јаја и прелијте је преко поврћа. Узгред, за овај рецепт такође можете користити домаћи парадајз сос.
• Пре подешавања режима кувања, садржај посуде се темељно меша. На врх положите ловоров лист. Припремите лечо у режиму "Варење" 20 минута са затвореним поклопцем.
• Након сигнала спремности, отворите поклопац мултиварка, додајте 1 кашику сирћета и 3 чена белог лука, који је претходно прошао кроз пресу, у лечо. Помешајте лецхо и затворите поклопац јединице на 5 минута.
• У завршној фази, радни предмет се полаже у тегле. За увртање користе се шавне или навојне капице.Главна ствар је одржавање стерилности контејнера и поклопаца.

Погледајте видео рецепт Марине Петрушенко о припреми лечоа са парадајзом уз додатак парадајз пасте из продавнице. За припрему зимнице аутор снимка користи и спор варјач.

Како чувати и служити препарат

Домаћи лечо у парадајзу може се чувати на хладном месту до 2 године, али је најбоље користити такву конзервацију у првој години након производње.

Лечо се служи на столу као додатак прилогу или уместо њега. Ако волите тестенину или италијанску тестенину, онда се ароматични лечо од поврћа може користити као сос или салата. Такође, укусно динстано поврће у парадајзу је одлична ужина за јака пића.