Лечо у парадајз сосу: тајне кувања - како направити лечо са парадајз сосом за зиму

Основа јела је парадајз сос

За припрему подлоге од парадајза користите свеж парадајз или парадајз из конзерве, готову парадајз пасту или сос, паковани или домаћи сок од парадајза.

Ако се сос прави од парадајза, онда прво оперите воће, а затим их опарите кључалом водом. одерати их.

Ољуштени плодови се мељу кроз сито, ваљају кроз млин за месо или ударају блендером.

Неке домаћице тврде да коре парадајза не ометају готово јело, а парадајз исецкати заједно са корама.Ако вам ово питање такође није важно, онда плодове није потребно гулити. Друга је ствар да ли се за припрему соса користи кисели парадајз. У овом случају, парадајз мора бити ољуштен пре сецкања.

Основа за лечо од парадајз пасте или соса је мање радно интензивна. Као што позната реклама каже: „Само додајте воду!“ Вода се додаје у складу са рецептом, а сос се кува неко време пре додавања поврћа.

Домаћи сок од парадајза или пакована верзија која се купује у продавници се користи без додатног разблаживања. А ако не знате како да сачувате сок од парадајза за зиму, онда су детаљни рецепти наших аутора само за вас. Очување сокова Са сољу И без адитива.

Опције за зимску ужину од поврћа у парадајз сосу за зиму

Лечо са слатком паприком и парадајзом

Са два килограма свежег парадајза скините кожу. Пулпа се меље на било који погодан начин. Подлогу од парадајза сипајте у чинију и додајте со и шећер (2 супене кашике и 1 чашу од двеста грама). Пире од поврћа ставите на шпорет и прокувајте.

Махуне слатке паприке (3 килограма) се чисте од семена, успут се ослобађају унутрашњих преграда. Можете одабрати било коју методу за сечење махуна - полупрстенове, коцке или траке. Килограм главица лука се ољушти и исече на крупније коцкице.

Додајте бибер и црни лук у кључао парадајз сос и додајте 1 шољу рафинисаног сунцокретовог уља. Мало спречава да се поврће залепи за дно посуде или тигања и даје деликатнији укус јелу.

Лечо кувајте на лаганој ватри уз стално мешање.Време кувања није стриктно регулисано, али у просеку износи: 3 минута – само парадајз са сољу и шећером; 20 минута – паприка и лук (у зависности од величине реза, време се може подесити). Крајњи резултат је да паприке треба да омекшају, али да не постану превише лабаве. У супротном, можете добити укусну кашу од поврћа.

5 минута пре спремности у препарат додајте 100 милилитара 9% сирћета. Доведите лецхо до кључања и спакујте га у мале стерилне контејнере. Опције и методе за стерилизацију контејнера овде.

Лечо се заврти поклопцима и стави на топло место да се постепено охлади. Не заборавите да се паприке и даље кувају у љутом сосу, па је веома важно да лечо не прекувате.

Јабуке и зачинско биље су одличан додатак лечоу. Погледајте видео са канала “МастерРрр ТВ” са детаљима припреме.

Лечо од тиквица у сосу од парадајз пасте

Ова верзија лечоа је прилично необична, али када се послужи, иде са праском.

За припрему соса користите густу парадајз пасту (400 мл) и 2 литра воде. Помешајте састојке и ставите на ватру да кључа 10 минута.

Тиквице, 2 килограма, ољуштене и исечене на коцкице. Свеж зелени грашак се чисти од љуске. Укупно узмите 1 чашу зрна грашка са запремином од 250 грама. Најбоље је узети млечно зрео грашак тако да је и даље прилично мекан.

2 велике шаргарепе и 3 главице лука, ољуштене и исецкане.

У чинију љутог парадајз соса додајте 100 грама шећера, 1,5 кашике крупне соли и пола чаше биљног уља.

Прво поврће које се додаје у лечо су шаргарепа, лук и зелени грашак. После 30 минута - тиквице. Салату кувајте док тиквице не буду спремне.

На крају додати 2 кашике 9% сирћета, кувати још минут и ставити у тегле.

Лечо са соком од парадајза без уља и сирћета

Ставите 2 литра сока од парадајза на ватру и кувајте 5 минута.

2 килограма ољуштене махуне паприке се исецкају на тракице или "даме". Проврели парадајз сос је зачињен са 3/4 шоље шећера и 2 кашике соли. Без додавања уља!

Укупно време кувања је 30 минута. Минут пре него што угасите шпорет, у лечо додајте 5 чена белог лука, ситно исецканог ножем.

Вруће лечо, затворено у стерилисане тегле и умотано у топлу зимску јакну на дан.

„Пронађи свој рецепт“ је назив популарног кулинарског видео блога. Лечо од краставаца у парадајз сосу је тема данашњег видеа.

Са сосом од парадајза из продавнице

Данас у малопродајним објектима можете пронаћи велики избор сосова за кечап. За овај рецепт морате да изаберете произвођача коме највише верујете и чији производи цените укус. Главна ствар је да је сос што природнији и прилично густ. Да бисте припремили лечо по овом рецепту, користите "Зачињени" сос. Зачињеном нотом ће истаћи укус готовог јела.

Дакле, 700 грама "Љутог" соса се разблажи чашом биљног уља, дода се чаша шећера и 1,5 пуне кашике соли. Смесу од парадајза прелијте преко сецканог поврћа:

• тиквице, 2 килограма (коцка);
• шаргарепа, 1 велики корен (сламке);
• паприка, 1 килограм (велике траке).

Ставите смешу на најнижу ватру и кувајте 10 минута уз стално мешање. Чим поврће пусти сок, покријте посуду поклопцем и оставите да се крчка сат времена. За то време мешајте салату сваких 15 минута.

Готови лечо од поврћа ставља се у стерилисане тегле.

Савет: Док се цела салата не упакује, не гасите горионик, већ само смањите ватру на минимум. Ово ће вам омогућити да одржавате константну температуру посуде тако да се лецхо не поквари током складиштења.

Са соком од парадајза

На 3 литра сока (сопственог или пакираног сока из продавнице) додајте ¼ шоље гранулираног шећера, 1,5 кашике соли, чашу сирћета јачине 6%, чашу рафинисаног уља. Запремина мерне чаше је 250 милилитара. Ставите базу на ватру и доведите до кључања.

У овом тренутку припрема се нарезано сезонско поврће: паприка - 3,5 килограма, лук - 1,5 килограма. Лук и паприка се исецкају по жељи. Чим темељац проври, додајте поврће и кувајте на тихој ватри 30 минута.

У нашем чланку можете се упознати са могућношћу припреме укусног поврћа лодјек са домаћим соком од парадајза.

Породица Кромаренко воли да кува и радо деле са вама свој видео рецепт за лечо са сосом од парадајза.

Складиштење лецхо

Конзервирано поврће на бази парадајз соса не захтева посебне услове складиштења. Тегле салате могу се чувати иу подруму и на собној температури. Ово је веома згодно јер не морате сваки пут да идете у канте. Лечо, који иде уз било који прилог, зими увек треба да буде при руци домаћици!