Џем од лимуна: начини да га направите код куће

Које лимуне користити за џем

Избор главног састојка је веома важан, јер ће укус и конзистенција готовог џема зависити од квалитета лимуна.

Правила за избор лимуна:

• плодови не би требало да имају удубљења, трулеж или мекане тачке;
• Најбоље је узети лимуне средње величине;
• кожа цитруса треба да буде светло жута, танка и нежна;
• Није дозвољено користити воће са набораном и осушеном површином.

Пратећи једноставна правила за избор квалитетног производа, обезбедићете одличан резултат свог рада у припреми здравог десерта од лимуна.

Опције за прављење џема од лимуна

Метода бр. 1 – Џем од лимуна са комадићима воћа

Килограм лимуна се темељно опере четком. Да би лимун у џемову био мекши, цело воће прокувајте у кључалој води 10 минута. Свако воће се исече на танке кришке, уклањајући семенке. Рез може бити било ког облика: кругови, половине или четвртине. Комади се прелију са 1,2 килограма шећера, лагано измешају и оставе да се кувају 4 сата да би се добио сок.

Након тога, кандирани лимун се ставља на малу ватру и почиње да се загрева. Како се ствара пена, уклоните га кашиком. Кување се наставља 25 минута. За то време џем ће се згуснути, а кришке воћа ће постати провидне.

Готов џем се полаже у припремљене, стерилисане посуде и поклопци се зашрафљују. Тегле су изоловане око један дан тако да џем има прилику да се полако охлади.

Канал “иамЦООК” вашој пажњи представља рецепт за џем од лимуна са циметом и свежим кореном ђумбира

Метода бр. 2 – Џем од млевеног лимуна

За овај рецепт узмите 1 килограм цитрусног воћа и 1,5 килограма гранулираног шећера. Такође можете користити штапић цимета и гранчицу нане да зачините јело.

Лимун се исече на четвртине и из сваког дела се ваде семенке. Затим се кришке пролазе кроз млин за месо и преливају шећером, додају се цимет и гранчица свеже нане. Добијени пире од лимуна оставите да стоји на собној температури ради бољег одвајања сока, а затим ставите на ватру. Кувајте смешу у интервалима од 4 пута по 5 минута сваких 5 сати. Природне ароме - мента и цимет - морају се уклонити из готовог џема.

Метода бр.3 – Уз додатак воде

Килограм воћа се исече на танке точкове, уклањајући семенке како се појаве. Кругови се напуне литром чисте воде и смеша се остави да стоји испод поклопца на собној температури један дан. После предвиђеног времена, кувајте кришке лимуна на средњој ватри 15-20 минута. За то време, лимунова кора треба да постане провидна и да се лако деформише када се стисне између прстију.

Ставите лимун на сито и самељите пулпу. Можете прескочити овај корак и направити џем од комадића воћа. У лимунову масу додајте 2 килограма шећера и наставите са кувањем. Џем ће бити готов за око 1,5 сат. За то време, течност ће темељно прокључати и смањити запремину за половину.

Још један укусан рецепт за џем од лимуна са поморанџом и ђумбиром представља канал „Желим да живим овако“

Метода број 4 - Од лимуновог сока

За овај препарат узмите 1,5 килограма свежих лимуна. Уклоните корицу са једног воћа. Ово је најбоље урадити помоћу ситног ренде. Затим се сви лимуни пропуштају кроз соковник. У добијени сок додајте 1,2 килограма гранулираног шећера, корицу и прстохват ваниле. Торта у облику коже и филмова пресавијена је у комад тканине од газе и везана чвором. Током процеса кувања, ова кеса ће бити у тигању са џемом који се припрема. Чињеница је да коре лимуна садрже пектинске супстанце, које омогућавају да се џем брже згусне. Кувајте десерт 20 минута, скидајући пену ако је потребно. На самом крају кувања, врећа са тортом се уклања, а сам џем се сипа у контејнере за складиштење.

Видео са канала „Са задовољством мршавимо!“ говориће вам о прављењу дијеталног џема од лимуна са заменом за шећер и пектином.

Како чувати десерт од лимуна

Џем умотан у тегле се чува на тамном месту на температури ваздуха од +4...+10 ºС. Рок трајања лимунске посластице је 1 година. Друга опција је замрзавање. Да би се то урадило, џем се пакује у мале калупе за замрзавање и шаље на хладно. После једног дана, комади се уклањају из калупа и пакују у посебан контејнер за складиштење на хладном.