Ариш: како направити џем од шишарки и игала ариша за зиму - 4 опције кувања

Ариш нема тако светлу арому четинара као смрча или бор. Његове иглице су нежне и киселог укуса. Још једна карактеристика овог дрвета је да у јесен одбацује сву своју зелену масу. Све ово не негира корисна својства ариша. Плодови дрвета су богати витаминима, есенцијалним микроелементима и лековитим есенцијалним уљима. Џем од нежних младих шишарки помоћи ће вам да диверсификујете стандардни сет зимских припрема, а такође ће вам омогућити да се носите са сезонским тегобама у најкраћем могућем року.

Правила за сакупљање шишарки од ариша

Главни производ за џем треба сакупљати даље од градских граница и аутопутева.Ово правило је веома важно, јер младе иглице и зелене шишарке, попут сунђера, упијају сву прљавштину и токсичне супстанце.

Време сакупљања је крајем маја или почетком јуна. У хладним регионима, време за сакупљање оригиналног производа може се померити за 1-2 недеље касније.

Женске шишарке могу бити светло зелене или ружичасте. Главни критеријум избора је мекоћа. Шишарке не би требало да буду грубе, али када се стисну ноктом, треба их деформисати и пробушити. Истовремено, можете сакупљати и свеже зелене игле од ариша. Може се користити и за прављење џема. Рецепт за такву посластицу ће бити дат у наставку.

Опције за прављење здравог џема од шишарки

Метода бр.1

Сакупљене суве шишарке ариша се мере. Затим се цела берба пребаци у дубоки контејнер и напуни водом тако да покрије плод 3-4 центиметра изнад. У исту посуду додајте кухињску со у количини од 1 десертне кашике на 1 литар воде. Да би се кристали брже растворили и прљавштина се удаљила од чуњева, маса се темељно меша. Плодови натопљени физиолошким раствором држе се на хладном 2-3 сата. Прљава вода се затим испушта, а шишарке се темељно испиру под текућом водом. По жељи, плодови се могу исећи на комаде, али ће цели шишарки изгледати много лепше у готовом јелу.

Следећи корак је посипање шишарки од ариша гранулираним шећером у истој запремини као што је број првобитно измерених шишарки. Маса се темељно меша и остави један дан. За то време шећер ће се делимично растворити и плодови ће пустити сок.

Ушећерене плодове ариша ставите у посуду за кување и додајте 250 милилитара чисте воде на 1 килограм шишарки. Џем се доведе до кључања, а горионици се крчкају на минималној снази 10 минута.Након овог поступка угасите ватру, покријте посуду чистим пешкиром и оставите 3-4 сата да се природно охлади. Након тога, кување се наставља, повећавајући време на 2 сата. Као резултат тога, шишарке треба темељно омекшати.

Готов џем се пребацује у чисту стерилну посуду и затвара поклопцима.

Метод број 2

У овом рецепту, прелиминарна припрема воћа је иста. То јест, шишарке се у почетку извагају, а затим се неко време натапају у физиолошком раствору.

Затим се поступак прављења џема мало мења. Прво, сируп се кува од воде и шећера у односу 1:1.

Сируп се кува док се кристали потпуно не растворе 10 минута. Након овог времена, опране шишарке се стављају у кључалу слатку течност.

Џем кувајте интервалном методом у четири серије. То јест, у почетку се маса кува 15 минута, а затим се остави да одстоји 5 - 6 сати. Кување се понавља 4 пута. Готов врући џем се ставља у тегле и затвара.

Метода број 3 - припрема "марисовог меда" из чуњева

Ова опција вам омогућава да припремите хомогени џем, без воћа, више као мед.

Припремљене чисте шишарке се пребацују у посуду са хладном водом. Течност треба да потпуно покрије воће. Покријте посуду поклопцем и ставите на ватру. Након што течност прокључа, температура загревања горионика се подешава тако да маса испод поклопца лагано мехури. Време кувања може трајати од 1,5 до 2 сата. Критеријум за спремност је конус који се може добро пробушити виљушком.

Готова јуха се филтрира. Сировине се једноставно бацају или користе за лечење упале грла жвакањем меког воћа.

За даље кување џема, количина чорбе се мери мерном чашом.За сваки литар течности потребно је 1 килограм шећера. Производи се мешају и кувају на средњој ватри четврт сата док се сируп не згусне. Мора се имати на уму да ће након хлађења маса постати мало дебља. Када џем достигне жељену конзистенцију, у готово јело додајте 1 супену кашику лимуновог сока или ½ кашичице лимунске киселине растворене у води на сваки литар првобитно додане воде.

Метода број 4 - џем од чуњева са боровим иглама

Ако су игле овог дрвета сакупљене и шишаркама од ариша, онда ће вам добро доћи рецепт за џем од два корисна састојка.

Обрачун производа ће се заснивати на броју сакупљених чуњева. За сваки килограм шишарки биће вам потребно 200 грама борових иглица, 1 литар чисте воде и 1 килограм гранулираног шећера.

Шишарке су натопљене водом са сољу и опране. Игле се једноставно испиру под текућом водом.

Прво, шишарке се стављају у претходно припремљен врући шећерни сируп. Кувају се 50 минута на лаганој ватри. Затим се у џем додају нежне борове иглице. Кување се наставља још 30 минута. Ако се џем пребрзо згусне током кувања, конзистенција се подешава врелом прокуваном водом.

Осим ариша, за прављење џема могу се користити и шишарке других стабала. Џем од шишарки има одличан укус. Позивамо вас да погледате видео рецепт за његову припрему.

Како чувати и користити здраве препарате од ариша

Џем од шишарки од ариша чувајте у фрижидеру, под земљом или у подруму. Рок трајања, у зависности од технологије припреме и стерилности контејнера, може да достигне 1,5 године.

Не треба одмах узимати џем од ариша. Најбоље је оставити здраву посластицу да се кува 2-3 недеље.Затим можете започети курс кућних превентивних мера против прехладе узимањем десертне кашике џема једном дневно, пола сата пре јела. Ако се џем користи као лек, онда се број доза повећава на 3 пута дневно.