Лагано слана шаргарепа: универзални рецепти за сваки дан

Шаргарепа се савршено складишти у свежем стању, а ако је кисела, то ради за нешто специфично. Па, рецимо, треба вам шаргарепа за чорбе, или за салату, али немате ни времена ни жеље да петљате по прљавој шаргарепи из подрума. Ту добро дође мало усољена шаргарепа, припремљена на више начина, за различита јела.

Састојци: шаргарепа, со, зачини
Време за обележавање: Лето, Јесен

Садржај

1 Слабо сољена шаргарепа, за припрему топлих јела
2 Лагано слана шаргарепа у журби

Слабо сољена шаргарепа, за припрему топлих јела

Подразумева се да ће ове шаргарепе ићи у бујон, варива са поврћем и друга топла јела. Приликом сољења сирће се не користи да не би покварило укус, али за конзервацију користимо другачији метод.

Оперите шаргарепу, одрежите крајеве и остружите их да бисте уклонили прљавштину.

Исеците шаргарепу на точкове, полуточкове или траке, како желите.

Оперите подове литарских тегли врућом водом и содом бикарбоном. На дно тегле ставите 2-3 чена белог лука и почните да додајете шаргарепу. Нема потребе да га пуните до краја, немојте додавати пар центиметара на врх. Можете користити зачине, али то уопште није неопходно, јер се ове шаргарепе не конзумирају као самостално јело, већ служе као додатак и украс за друга јела.

Направите сланицу. Додати 50 грама соли на литар воде и расол ставити на шпорет док добро не проври. У теглу сипајте кипући расол док потпуно не покрије шаргарепу.Затворите теглу пластичним поклопцем и ставите је на хладно место за зимницу.

Лагано слана шаргарепа у журби

Неки људи мисле да је тако популарна „шаргарепа у корејском стилу“, или кисела шаргарепа а мало сољена шаргарепа је иста ствар. Али ово је суштински погрешно. За припрему благо сољеног и киселог поврћа сирће се не користи, а главни конзерванс је со и сопствени сок. Можете користити било које зачине и нема ограничења.

Једина сличност је што шаргарепу такође треба нарендати и биће готова скоро одмах након кувања.

Дакле, нарендајте шаргарепу на крупно ренде, можда исто оно које се користи за „корејску шаргарепу“.

Помешајте шаргарепу са сољу, лагано притискајући да пусти сок. У истој фази можете додати млевени бибер или суво биље.

Шаргарепу ставите у чисте, опране тегле и добро утисните тако да се сок појави на површини.

У сваку теглу сипајте пар кашика биљног уља и затворите их пластичним поклопцима. У принципу, шаргарепа се може пробати у року од 10 минута након кувања, ау потпуно истом облику може се чувати у фрижидеру или у хладном подруму најмање 4-5 месеци. Што је шаргарепа сочнија, дуже ће се чувати. Може се јести као самостално јело, или се може користити за припрему витаминских салата зими.