Слабо сољени лосос соцкеи - два начина укусног сољења

Ознаке: Лагано слани соцкеиеие лосос, Усољена риба

Од целе породице лососа, соцкеиеие лосос заузима посебно место на страницама кувара. Месо је умереног садржаја масти, масније је од кета, али није масније као лосос или пастрмка. Соцкеие лосос се истиче и по боји меса, које има јарко црвену природну боју. Предјело од лагано сланог соцкеи лососа увек ће изгледати сјајно. А да вас укус не би изневерио, боље је да сами посолите лосос соцкеи.

Састојци: лимун, црвени лосос, биљно уље, шећер, со
Време за обележавање: Целе године

Не ради се само о уштеди новца. Соцкеиеие лосос је грабежљивац и храни се углавном раковима, шкампима и малим раковима. У ствари, они боје соцкеие лососа у црвено и дају му јединствен укус. Сољење у фабрици или на броду је стандардно, а понекад се за то користи много зачина који убијају укус. Месо соцкеие лососа постаје уобичајено, као и свака друга риба.

Лако слани лосос соцкеи је лако припремити код куће. За њега су погодни исти рецепти као и за друге врсте лососа, уз само једно упозорење: покушајте да користите што мање зачина осим ако ваше јело не захтева нешто посебно.

Када купујете дубоко смрзнути лосос соцкеи, не морате да бринете о паразитима, сви су већ замрзнути. Само сачекајте да се риба сама топи и не журите са процесом.

Када се соцкеи лосос потпуно одмрзне, очистите љуске и уклоните реп, главу и пераје. Филујте рибу. Ако нађете кавијар или млето, могу се и посолити, истовремено са филетом.Брзина кувања слабо сланог соцкеи лососа зависи од начина кувања који одаберете.

Садржај

1 Сољење соцкеие лососа у саламури
2 Сув, брз начин за припрему благо сољеног соцкеи лососа

Сољење соцкеие лососа у саламури

Ако вам се не жури и имате дан-два вишка, користите овај начин припреме лагано сланог соцкеи лососа.

2 кг филета соцкеи лососа;
1 литар воде;
150 гр. со;
50 грама шећера;
1 лимун (сок)
100 гр. биљно уље;
Зачини - опционо.

Ставите филе лососа соцкеиеие у дубоку посуду или посуду.

Загрејте воду и растворите со и шећер у њој. У саламуру додајте свеже цеђени лимунов сок и овим саламурим прелијте рибу.

Рибу притисните тањиром тако да буде потпуно уроњена у саламуру, а посуду са рибом ставите у фрижидер на 12 сати.

Оцедите расол, пренесите соцкеиеие лосос у другу посуду и напуните је биљним уљем. Добро промешајте и вратите соцкеие лосос у фрижидер на 12 сати.

После овог времена, благо сољени соцкеи лосос је спреман. Ако га не користите одједном, може да стоји у биљном уљу најмање недељу дана без нарушавања укуса.

Сув, брз начин за припрему благо сољеног соцкеи лососа

Исеците соцкеиеие лососа на комаде којима се може управљати.

Помешајте со и шећер у следећем односу:

За 3 тбсп. сол - 1 тбсп. л. Сахара.

Сваки комад филета уваљајте у мешавину соли и шећера и ставите у чинију. Веома је непожељно користити металне посуде за сољење, а ако немате тако нешто при руци, ставите пластичну кесу у тигањ и ставите рибу директно у њу.

Тамо пошаљите преосталу со и шећер и не плашите се да ће риба бити пресољена. Степен сољења зависи само од времена сољења.

Ставите обрнуту плочу на рибу и ставите притисак на врх.Обично ову функцију обавља боца воде од три литра. Оставите рибу да се соли 4 сата на собној температури.

Ово време је довољно да соцкеи лосос мало осоли. Отресите рибу со и исперите комаде филета под текућом водом. Немојте намакати или намакати, само исперите водом.

Филе лососа соцкеи осушите пешкиром, комаде рибе умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер на најмање сат времена.

Сада је лагано слани лосос од соцкеие заиста спреман.