Лагано слани бакалар - португалски рецепт за сољење рибе
Бакалар је вредна комерцијална риба, а филете бакалара најчешће можете купити у продавницама. Бакалар се углавном користи за пржење, али се може солити на исти начин као и свака друга морска риба. Бакалар је прилично масна риба и у томе се може такмичити са харингом. Али за разлику од харинге, бакалар има нежније месо и племенити укус.
У Португалу је мало сољени бакалар прилично популарно јело, а припрема се по тако једноставном рецепту. За припрему благо сољеног бакалара требаће вам:
- 0,5 кг филета бакалара;
- 2 тбсп. л. крупна со;
- 1 тсп. сушени копер;
- 50 мл биљног уља;
- Остали зачини - по жељи.
Одмрзните рибу и исеците је на комаде.
Помешајте со са сувим мирођијем и сваки комад уваљајте у ову смесу.
Ставите рибу у теглу у слојевима, а сваки слој сипајте мало биљног уља.
Рибу лагано стисните, покријте теглу поклопцем и оставите у фрижидеру 12 сати.
Бакалар се брзо соли, а после 12 сати можете извадити рибу из тегле, отрести со и направити себи сендвич од најнежнијег, мало усољеног бакалара.
Погледајте видео о томе како кувати слабо сољени бакалар код куће:
Категорије
- У сопственом соку (39)
- Печурке за зиму (58)
- Замрзавање (137)
- Како чувати (154)
Кисељење (228)
- Месо за будућу употребу (138)
- На напомену (20)
- Пића (213)
- Остало (136)
Риба за будућу употребу (80)
- Сушење и сушење рибе (6)
- Сољење кавијара (11)
- Сољење рибе (55)
- Пушење рибе (4)
- Салате (151)
- Слатки препарати (634)
- Кисељење-ферментација (166)
- Умаци (59)
- Сушење (141)
