Лагано слани чери парадајз - три једноставна рецепта за кисељење чери парадајза

Суво сољење мало сланих чери парадајза

• 1 кг трешње;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 глава белог лука;
• зеленило: копер, цилантро, петао, босиљак... било које зеље које волите.

Оперите парадајз и уклоните их са грана. Нема потребе да их посебно сушите, ово је апсолутно непотребно.

Узмите чачкалицу и направите пункцију у пределу стабљике сваког парадајза.

Ставите их у тесну пластичну кесу. Огулите бели лук и истисните га директно у кесу. Тамо додајте сецкано биље и сол.

Везите врећу и добро промешајте њен садржај. Оставите кесу чери парадајза да одстоји на собној температури 2-3 сата, а затим је ставите у фрижидер.

За само 24 сата, благо слане трешње ће бити готове.

Амбасадор вруће трешње

Ако сте у журби и данас вам је буквално потребна ужина, користите овај рецепт. Састав састојака је скоро исти, додаје се само 1 тбсп. л. шећера и 1 литар воде.Шећер се додаје да омекша укус, а на вама је да га додате или не.

Чери парадајз оперите и на исти начин пробушите чачкалицом „гузицу“.

Ставите парадајз у шерпу и одмах поспите зачинским биљем и згњеченим белим луком.

По жељи можете додати ловоров лист. У другу шерпу сипајте воду и додајте со и шећер. Загрејте саламуру на шпорету и доведите је до кључања. Када се со и шећер потпуно растворе, прелијте парадајз овим кључањем сланом водом и одмах покријте тигањ поклопцем. Када се саламура са парадајзом охлади, благо слани парадајз ће бити готов.

Рецепт за хладно слани чери парадајз

Ово је „дуготрајан“ рецепт и на тај начин можете сачувати благо слани парадајз за зиму. Користи се када има много трешања и има места за складиштење, попут хладног подрума.

За хладно сољење потребно је дрвено буре, пластична канта или боца од три литра. Пошто нема потребе за убрзавањем процеса кисељења, парадајз није потребно бушити.За разлику од претходних рецепата који захтевају добро зрео чери парадајз, овде је боље узимати чврсте, па чак и благо незреле плодове.

Оперите парадајз. На дну канте направите „јастук“ од листова рена, трешања и стабљика копра.

Ставите парадајз у канту и припремите расол.

• За 10 кг трешње
• 5 литара воде;
• 150 гр. Со.

Растворити со у води. Да бисте убрзали ствари, можете мало загрејати саламуру, али не морате да је кувате. Парадајз треба напунити сланим раствором на собној температури, али ни у ком случају врућим. Саламура треба у потпуности да покрије парадајз, а по потреби долијте редовну хладну воду. Као дезинфекционо средство, можете додати неколико чена згњеченог белог лука.

Оставите парадајз у телу неколико дана.Када се саламура замути и на врху се појави пена, то значи да је процес почео и да можете пробати парадајз, а остатак однети у подрум. Покријте канту поклопцем, али не чврсто, тако да гасови који се ослобађају током ферментације излазе.

Сваки од ових рецепата је добар и тешко је изабрати најбољи.

За још један рецепт за прављење мало сланог чери парадајза погледајте видео: