Инстант лагано слани парадајз - укусни рецепти

У стара времена, једини начин да се парадајз сачува за зиму било је кисељење. Кисељење је измишљено много касније, али то није спречило да се парадајз кисели на различите начине како би се добио парадајз различитог укуса. Користићемо старе рецепте, али узимајући у обзир савремени ритам живота, када се цени сваки минут.

Састојци: зеленило, парадајз, со, Бели лук
Време за обележавање: Лето, Јесен

Садржај

1 Зачињени благо слани парадајз
2 Лагано слани парадајз у врећици

Зачињени благо слани парадајз

Ако вам сутра треба мало сољени парадајз, изаберите плодове који су потпуно зрели и мале величине. Чери парадајз је најбољи за ово, али то није неопходно. За парадајз средње величине, рецепт је исти, само се повећава време сољења.

Оперите парадајз и танким оштрим ножем направите мали пресек у облику крста на месту петељке.

Ставите парадајз у лонац или канту, помешан са гранчицама копра и чена белог лука.

Љуту папричицу избодите чачкалицом на неколико места и такође додајте парадајзу. Боље је носити гумене рукавице и врло пажљиво руковати бибером. Сок и сама површина паприке су необично љути.

У шерпи растворите со, додајте бибер, ловоров лист и каранфилић. Доведите саламуру да прокључа. Затим расол мало охладите. Нема потребе да се потпуно охлади, главна ствар је да то није кључала вода.

Врућ саламур сипајте у парадајз, прекријте равном плочом да не испливају и оставите на топлом месту до сутра.

За 3 кг парадајза потребно је:

1 глава белог лука;
10 зрна бибера;
5 цвасти каранфилића;
1 махуна љуте паприке;
неколико гранчица копра;
сол - 100 грама за сваки литар воде.

Парадајз у овом рецепту испада да је веома зачињен, али тешко је одолети да узмете још један парадајз.

Лагано слани парадајз у врећици

Суво сољење парадајза постало је веома популарно. На крају крајева, мало људи жели да се бави кантама и конзервама. А дрвена бурад сада нећете наћи, све то сада замењују кесе. Боље је узети дебеле кесе у којима замрзнути парадајз, али ће и обични.

За 1 кг парадајза потребно је:

100 грама соли;
1 глава белог лука;
копер, першун.

Парадајз огулите од петељки и оштрим ножем изрежите "гузице".

Ставите парадајз у врећу. У кесу сипајте со, рендани бели лук, ситно исецкано биље. Закопчајте торбу или је завежите у чвор, покушавајући да истиснете вишак ваздуха.