Лагано слани зелени парадајз је једноставна и веома укусна ужина за целу годину.

Лагано слани парадајз је одлична ужина и ни на који начин није инфериоран благо слани краставци.

Стручњаци кажу да је боље киселити оне парадајзе у којима се већ појавило семе, али бих препоручио да се не суди по величини, већ по степену зрелости парадајза. Благо жућкасте, али још незреле, треба издвојити и посебно посолити.

Укисели парадајз брзо за јело, а хладан за зимницу.

Хладна метода, за зимско складиштење

Овде је боље користити жути, незрели парадајз, они ће извући максимум укуса и много ћете пожалити што то нисте урадили раније.

Оперите парадајз и припремите следеће састојке:

• Со;
• Шећер;
• Пепперцорнс;
• Бели лук;
• Листови грожђа, рен, стабљике копра.

На дно тегле од три литра ставите листове копра и рена.

Ставите парадајз у теглу, додајте бибер, сецкани чен белог лука, а одозго прекријте листовима грожђа.Припремите сланицу одвојено.

Разблажите со и шећер у води у следећим размерама:

• 1 литар воде;
• 3 кашике. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара.

Хладан саламуре прелијте преко парадајза док се потпуно не покрије. Ово је важна тачка, зато немојте пунити теглу до врха.

Покријте теглу поклопцем и ставите је на топло место три дана. Након овог времена, можете га отворити и покушати шта се догодило, а остатак поново затворите поклопцем и пошаљите у хладан подрум или фрижидер.

Топла инстант метода кувања

Ако је парадајз веома мали и потпуно зелен, боље је користити овај рецепт.

Сол и шећер у истим размерама као у претходном рецепту. Користе се и листови грожђа, рен и копер. Одличан додатак благо сланом парадајзу биће паприка и паприка.

Само сољење треба обавити у лонцу или канти.

Ставите листове грожђа и рена на дно посуде.

Умешајте парадајз, бели лук, ољуштене и сецкане паприке и горњи слој парадајза прекријте листовима грожђа.

Припремите расол. У већој посуди прокувајте воду и додајте со, шећер и паприку.

Парадајз прелијте врелим саламурином до самог врха и покријте поклопцем.

Мали парадајз и паприка биће готови чим се саламура охлади. Велике треба ставити у боце и напунити истим сланим раствором за удобније складиштење.

Можете убрзати процес кисељења ако одмах исечете велики парадајз на комаде. У овом случају, добићете готову ужину која вам никада неће досадити.

Погледајте видео о томе како да припремите укусни кисели парадајз: