Лагано слана лубеница - гурмански рецепти

Тешко је унапред предвидети какав ће укус имати благо слану лубеницу. Ружичасто месо се практично не разликује по укусу од свеже лубенице, а када дођете до беле коре, одједном осетите укус благо сланог краставца. А знам само једно сигурно - свако ко је икада пробао лагано слану лубеницу, никада неће заборавити овај укус.

Састојци: лубеница, шећер, со, мирођија, Бели лук
Време за обележавање: Лето, Јесен

„Неуспешне“ лубенице се обично киселе. Премали, недозрели или без укуса. Не желим да једем такве лубенице, али марсхмаллов од лубенице вероватно већ јесте. Остаје само да урадите нешто што до сада нисте радили, а то је лагано посољену лубеницу.

Садржај

1 Слабо слана лубеница, баш као свежа
2 Слабо слана лубеница са зачинима

Слабо слана лубеница, баш као свежа

Лубеницу оперите, исеците на кришке, а затим на још неколико делова да направите троуглове. У овом облику је погодније спаковати их у тегле, а затим их јести.

Сада изаберите посуду у којој ћете посолити лубенице. За зимско складиштење боље су флаше, али ако сада желите да пробате лагано слану лубеницу, онда ће вам послужити лонац или канта.

Ставите комаде лубенице у теглу. Покушајте да их не згњечите превише и да не испуштате сок.

У шерпи посебно прокувајте воду и прелијте лубенице кључалом водом док вода потпуно не покрије лубенице.

Покријте теглу поклопцем и оставите да се охлади.

Вратите кључалу воду из тегле у шерпу и сада можете да припремите расол.

За сваки литар воде:

1 тбсп. л. со
3 с. л. Сахара
Уместо сирћета, узмите једну таблету аспирина и самељите је у прах.

Саламур прокувајте, сипајте у тегле и затворите поклопце. Слабо слана лубеница припремљена по овом рецепту ће се чувати најмање 8 месеци.

Слабо слана лубеница са зачинима

Слатко-кисели укус ове лубенице је прилично пријатан, али је више мало слана ужина а не десерт.

Исеците лубеницу као у претходном рецепту. Ако су лубенице мале и имате одговарајућу посуду, можете је посолити целе. У овом случају, направите неколико убода у лубеници дугом иглом за плетење.

Припремите сланицу:

1 л. вода;
100 гр. со;
3 чена белог лука;
стабљике и цвасти копра.

Ставите копар, бели лук на дно тигања и разблажите со водом.

Овим саламуром прелијте лубеницу и однесите посуду на хладно место. Да лубеница не плута, потребно је да је притиснете равном плочом или дрвеним кругом и притиснете на врх.

После недељу дана, саламура ће лагано ферментирати и око ивица ће се формирати буђ. Ово је добро. Калуп је потребно редовно испирати, а сама лубеница ће бити готова за још недељу дана. Ако сте киселили целу лубеницу, потребно јој је месец дана да се добро посоли.