Грузијски кисели купус - како киселити купус са цвеклом. Једноставан рецепт за лепу и укусну ужину.

Купус у грузијском стилу испада прилично зачињен, али истовремено хрскав и веома укусан. Цвекла даје киселом купусу јарку боју, а зачини богат укус и арому.

Састојци: босиљак, Бели купус, љута паприка, црвена цвекла, целер, со, мирођија, сирћета, црног бибера, Бели лук, естрагон

За кување купуса у грузијском стилу потребно је:

- бели купус, 1 кг.

- целер, 200 гр.

- црвена цвекла, 200 гр.

- бели лук, 7-8 зубаца.

- зеленило, 100 гр. (естрагон, босиљак, копар)

- сол, 1 тсп.

- бибер у зрну

- љута црвена паприка, по укусу.

расол:

- вода, 500 мл.

- сирће, 500 мл.

- со, 30 гр.

Како киселити купус са цвеклом:

Бели купус

Купус исећи на коцкице, бланширати у кључалој води пар минута и брзо пребацити у хладну воду.

Исеците бели лук и целер, напуните их водом, посолите и ставите на ватру. Када смеса проври, извадите је и охладите.

Цвеклу ољуштите и исеците на танке кришке (могу на кришке или кришке).

Ставите слојеве у чисту емајлирану посуду: купус, цвеклу, зачине, целер, а затим поновите слојеве.

Залијте кипућом сланом водом, покријте чистом крпом или папиром, оставите на топлом месту 2 дана. Током хладне сезоне, можете га оставити директно у кухињи.

Грузијски купус, припремљен код куће по овом једноставном рецепту, изненадиће својим укусом и најсофистицираније гурмане.Када је лепо и укусно предјело од купуса спремно, потребно га је преместити у фрижидер. У супротном ће доћи до пероксида.