Кисела бундева за зиму - једноставан рецепт за кисељење бундеве са сенфом.

За припрему бундеве са сенфом узећемо:

— ољуштена бундева – 1,25 кг;

— винско сирће (ако га немате, можете га заменити стоним сирћетом) – 0,5 л + 0,5 л воде;

- сол - 2 стол. фалсе;

- шећер - 5 стол. фалсе;

- рендани корен рена - 2-3 кашике. фалсе;

- лук - 2 средње главе;

— сенф у праху – 15 грама;

– копер (кишобран) – 2 ком.

Како правилно киселити бундеву.

И тако почињемо да припремамо бундеву тако што огулимо „главу“ и исечемо је на коцкице средње величине, које се посипају кухињском сољу и остављају да пусте сок преко ноћи.

Винско или стоно сирће ујутру разблажите водом и у овом раствору умешајте шећер, со, а затим прокувајте маринаду.

Коцке бундеве је потребно бланширати у кључалој маринади око 4-5 минута по порцији.

Затим извадите пулпу бундеве из маринаде шупљикавом кашиком и оставите да се вишак влаге оцеди. Бланширане комаде поврћа оставите да се мало охладе.

Топле комадиће бундеве пребацујемо у тегле (или керамичке посуде) додајући колутиће лука, рендани корен рена, сенф у праху и цвасти копра.

После једног дана, сипајте маринаду од бундеве назад у шерпу и прокувајте.

Затим поново охладите фил и поново га сипајте у посуде са нашим препаратом од бундеве.

За зиму, бундева се чува у теглама покривеним или поклопцима или воштаним папиром. Ако га прекријемо папиром, потребно је да га вежемо канапом. Бундеву треба чувати само на хладном.

Кисела бундева припремљена по овом домаћем рецепту даје пикантан, пикантан укус. Зими је одлично слано предјело или укусан додатак главним јелима. Због тога киселимо бундеву за зиму и остављамо рецензије.