Кисели хрскави краставци за зиму без стерилизације

Њихова тајна лежи у необичној маринади и, наравно, правом поврћу. Да бисте добили укусне хрскаве краставце, потребно је да изаберете свеже, еластичне, не баш велике и правилног облика за припрему. Рецепт са фотографијама корак по корак такође показује припрему производа.

Дакле, хајде да почнемо. Прво, припремимо састојке. За једну теглу од пола литра требаће нам:

• 5-6 краставаца (не великих)
• 6 грама шећера
• 15 грама соли
• 25 грама сирћета
• 1 гранчица копра
• 2 листа црне рибизле
• 2 листа трешње
• 1-2 зрна црног бибера
• 1-2 грашка алеве паприке
• 1 чен белог лука
• 1 корен рена
• 1 лист рена

Како укиселити краставце да буду хрскави и укусни

Прво, добро оперите краставце.

Исперите копер, листове рибизле, рен и трешње.

Почнимо да попуњавамо наше јар.

На дно стављамо листове копра, рибизле и трешње (они ће зачинити наше краставце), корен и лист рена (захваљујући томе, краставци ће бити еластични и хрскави), црни и алеву паприку. Затим постављамо краставце, пажљиво, не ломимо их, не трудимо се много, ако се не уклапају, како не би пукли.

Прелијте га кипућом водом и оставите да одстоји 30-40 минута док се вода не охлади. Ову воду сипамо у шерпу, оставимо мало, па краставце поново прелијемо кључалом водом. Након 30-40 минута, оцедите воду.

Прва тајна маринаде је да никада не треба избацити "прву" воду. Већ је успела да упије сву арому и укус зачинског биља и паприке, захваљујући њима краставци ће имати богатији укус.

Друга тајна је да сол, шећер и сирће стављамо не у теглу, већ у маринаду. Воду посолите и пошећерите, ставите на шпорет и прокувајте. У међувремену, исецкајте чен белог лука и додајте га у теглу са краставцима.

Када вода прокључа, смањите је и додајте сирће, након минут искључите, наша маринада је готова. Напунимо нашу теглу са њом и затворимо је.

Наше препарате чувамо у мрачној, хладној просторији, најбоље у подруму или хладној остави.

То је све, домаћи хрскави краставци су спремни. Остаје само да сачекате зиму, када можете отворити теглу и уживати у њиховом укусу.