Кисели вргањ - корак по корак рецепт са фотографијама о томе како киселити вргањ за зиму.

Ознаке: Корак по корак рецепти са фотографијама

Лептири су једне од најчешћих гљива у нашим шумама. Задовољство је сакупљати их и кувати ако знате како да то урадите исправно. Маринирани вргањи по овом рецепту испадају укусни, лепи и нежни. Постоји само један не баш пријатан тренутак - уклањање лепљиве коже са капи печурака. Увек радим овај „прљави“ посао носећи танке гумене рукавице да заштитим руке.

Састојци: вода, каранфил, печурке, алева паприка, цимет, лимунска киселина, шећер, со, сирћета

Главна ствар која нам је потребна за припрему овог препарата су млади, свежи, чисти вргањи.

Маринада за печурке се припрема од:

— изворска вода 1 л;

— нејодирана со 5 кашичица;

- шећер 5 кашика;

- сирће 15 кашика;

- лимунска киселина 10 г.

- мали комад штапића цимета, неколико каранфилића, алеву паприку.

Вргање једноставно маринирамо за зиму.

Вргањи печурке

Разврстајте печурке и очистите их. Оперите у топлој води (можете додати кашику соли у воду). Кувајте 35-45 минута у сланој води.

Маринирани вргањ

У кипућу маринаду ставите припремљен путер и прокувајте.

Маринирани вргањ

Печурке са маринадом ставите у тегле и покријте поклопцима.

Маринирани вргањ

Многе куварске књиге препоручују да се тегле одмах затворе. Ја, као и обично, све компликујем, играм на сигурно и стога увек стерилишем тегле у посуди са топлом водом, стављајући тегле на посебну решетку. Процедура траје око 20 минута и тек након тога их умотавам. Охладим га тако што га окренем на поклопце као на слици.

Маринирани вргањ

Такође имам обичај да своје препарате потписујем тако што на тегле лепим ручно рађене етикете са лепим сликама и информацијама о припреми.

Маринирани вргањ

Апетитан, укусан кисели путер прикладан је и на свакодневном и на било ком празничном столу. Сервирање је једноставно: потребно је само оцедити маринаду, прелити печурке уљем и украсити колутићима лука. Од свих хладних предјела, кисели вргањи увек први иду - проверено из личног искуства.

Маринирани вргањ