Кисели краставци и паприке за зиму са лимунском киселином

Овај препарат није само веома укусан, већ и здрав, па чак и одлично изгледа на трпези. Обавезно покушајте да направите киселе паприке и краставце користећи мој корак по корак рецепт за фотографије.

Састојци за тегле од 4 литра:

• краставци (мали) - 2 кг;
• салатна паприка - 800 г;
• лист рена - 4 ком .;
• лист рибизле - 8 ком .;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• цвасти копра - 8 ком .;
• кухињска со - 2 кашике. л.;
• лист трешње - 8 ком .;
• вода - 2 литра;
• шећер - 2/3 шоље;
• бели лук - 2 главе.

Како киселити краставце са паприком са лимунском киселином

Конзервирање без сирћета се суштински не разликује од класичног процеса. Зато се припремамо као и увек. Почињемо тако што прво потопимо свеже краставце у посуду са хладном водом три сата.

Краставци које сам одабрао за конзервирање су тврди, лепи, хрскави, али на врху су прекривени бубуљицама са ситним бодљикавом пахуљицом.Због тога је боље да их оперете гуменим рукавицама, покушавајући да рукама обришите пух, не треба нам у тегли са шавовима.

Затим треба да оперемо краставце и одсечемо им крајеве са обе стране.

Салатну паприку треба опрати и одстранити јој семенке заједно са петељком. Затим исеците махуну бибера по дужини на четири дела.

Док се краставци намачу, треба нам опрати и осушите тегле. Затим у сваку теглу додамо лист рена, два листа рибизле, трешње и два кишобрана копра и неколико комада паприке.

Затим почињемо да пунимо тегле краставцима. Наши краставци су мали, па се могу ставити у тегле лежећи. Положите слој краставаца, на врх ставите слој зелене салате. Тако мењамо слојеве поврћа док се тегла потпуно не напуни.

Напуњене тегле са поврћем напуните претходно припремљеном кључалом водом и оставите да одстоје двадесет минута.

У овом тренутку ћемо припремити бели лук. Једноставно огулите чен белог лука и исеците на танке кришке.

Воду из краставаца сипамо назад у шерпу и од ње припремимо фил од маринаде и додамо припремљени бели лук у тегле.

Воду оцеђену из поврћа проври, посолите, пошећерите и оставите да се интензивно крчка пар минута док се сви састојци не растворе.

Сакупите пену из маринаде, искључите ватру, додајте лимунску киселину и промешајте.

Тегле са поврћем напуните маринадом, покријте поклопцима и заролајте.

Очуване тегле умотавамо у ћебе три сата. Можете једноставно чувати киселе краставце и паприке у обичној остави.

Овако конзервирани краставци са зеленом салатом могу се послужити као ужина.

Али по жељи кисело поврће се може исецкати, зачинити биљним уљем и добићете укусну зимску салату од поврћа.