Целе печене мариниране паприке

Ова припрема за зиму се ради врло брзо и једноставно, нека вам корак по корак фотографије снимљене за рецепт постану помоћници.

Састојци (за тегле од 4 литра):

• салатна паприка - 2 кг;
• биљно уље - колико је потребно за пржење паприке (око 300 г);
• бели лук - 4 главе.

Пуњење маринаде за теглу од 1 литра:

• сол - 1 кашичица;
• шећер - 60 г;
• сирће - 50 г;
• вода (кључала) - 400 мл.

Како киселити целе паприке за зиму

За припрему киселих паприка за овај рецепт најчешће бирам велике и меснате салатне паприке. Пожељно је да боја паприке буде црвена или јарко жута. Зелена салата паприке су такође погодне, али неће изгледати тако занимљиво када буду готове.

И тако, зреле лепе салатне паприке прво оперемо под текућом водом.

Затим морате пажљиво уклонити семе са паприке заједно са петељкама.То се може урадити оштрим ножем или, као у мојој верзији, можете користити посебан уређај за вађење стабљике и семена из паприке (продаје се у било ком супермаркету).

Затим ољуштимо бели лук и исецкамо га помоћу пресе или блендера и поделимо сецкани бели лук на четири дела (према броју тегли са препаратом).

Пре него што почнемо да пржимо паприке, већ треба да имамо спремне стерилне тегле и кипућу воду.

У тигањ (око 1,5 цм) сипајте сунцокретово уље, у тигањ прво ставите салатне паприке па тек онда укључите ватру испод тигања.

Покријте тигањ поклопцем и пржите бибер на јакој ватри док не порумени са свих страна (дозвољена је јако порумена кора).

Док пржите паприке неколико пута скините поклопац са тигања и окрените паприке.

Приликом окретања паприке пазите на руке и очи, при пржењу паприка пуца јако врело уље.

Пржене са свих страна, лепе румене паприке ставите у стерилне тегле, на врх ставите сецкани бели лук, посолите, пошећерите, додајте сирће, прелијте кључалом водом.

Тегле херметички затварамо са заптивним поклопцима.

Пошто наше киселе паприке нисмо стерилисали у теглама, потребно је да обрадак умотамо у ћебе и држимо га тамо док се потпуно не охлади.

Зими, када отворите теглу ове укусне грицкалице, пре сервирања потребно је пажљиво уклонити кожу са паприке (лако се скида).

Погледајте како су укусне испале наше мариниране паприке пржене у тигању. А како су укусни – слатко-кисели укус са пикантном аромом белог лука неће оставити ваше укућане равнодушним.