Укусне киселе паприке за зиму у азијском стилу

Мој једноставан и доказан рецепт са фотографијама корак по корак помоћи ће вам да припремите укусне киселе паприке за зиму у азијском стилу.

За припрему узимамо:

• 3 кг слатке паприке;
• 1,5 литара воде;
• 3 дебела чена белог лука;
• кашика нарибаног свежег ђумбира;
• 2 кашичице суве мешавине карија;
• шака каранфилића;
• шака слатког грашка;
• пола љуте паприке.

За маринаду:

• 3 кашике соли;
• једна чаша шећера;
• једна чаша 9% сирћета;
• једна чаша рафинисаног сунцокретовог уља.

Како киселити паприке за зиму са уљем

Прво оперите и уклоните семенке и мембране са 3 кг слатке паприке.

У шерпу са маринадом ситно исецкајте першун, чен белог лука на латице, додајте кашику ренданог свежег ђумбира, суву мешавину карија, шаку каранфилића и слатког грашка, половину љуте паприке самељите са семенкама. По жељи можете додати ловоров лист.

Паприку бланширајте у кључалој води 3 минута и, након што оцедите воду, оставите да одстоји у шерпи са поклопцем.

У исто време доведите маринаду до кључања и држите је на лаганој ватри.

У међувремену ставите бибер у тегле.

Велике, меснате паприке могу да се исеку по дужини на две половине ради практичности. Мање сезонске млевене паприке не треба сећи. Лагано притисните слојеве бибера нечим да би се тегла чвршће напунила.

Прелијте кипућу маринаду и затворите тегле поклопцима.

Херметички затворене тегле се чувају и у фрижидеру и на собној температури.

Зими се укусне киселе паприке служе као део мешаног поврћа као хладно предјело или прилог месу.

Добар је са пиринчем, пире кромпиром, резанцима од хељде. Пробајте на тосту од целог зрна са другим слојем печене говедине или моцареле. У динстано поврће у последњим минутима кувања додајте киселе паприке за пикантан акценат. А две-три кашике преостале маринаде можете додати у боршч, месну чорбицу или их посути на салату од свежег поврћа. Пријатно!