Маринирање вргања за зиму у теглама је укусно

Да се ​​то не би догодило, за конзервирање треба одабрати младе вргање (вргање) мале величине.

Састојци за 1 литар маринаде за конзервирање вргања:

• вргањи (мали) – 1 кг;

• каранфилић, црни бибер у зрну – 2-3 ком.;

• со - 2/3 кашичице;

• 9% сирће – по укусу;

• биљно уље.

Како киселити вргање у теглама за зиму

Приликом избора печурака за кисељење, треба имати на уму да се примерци са високо развијеним плодним телом не могу киселити. Наравно, велике печурке се могу кувати за зиму, пржити и правити мицелијум, али такве печурке нису погодне за кисељење. Зато сам одабрао мале печурке, одсекао стабљику (може и да се кисели ако није влакнаста!), и преполовио капицу.

Све печурке су сипане сланом водом (сол треба да се осети) и кувано око сат времена.

Након кључања, оставите печурке у тигању док се потпуно не охладе и тек онда оцедите чорбу.Нема потребе да перете печурке вргања, тада ће печурке остати лепе, али приликом кувања у маринади мораћете да уклоните мало пене.

Ставите печурке у шерпу са водом, додајте зачине, сирће и прокувајте.

Пажљиво уклоните сву пену која се појави. Да бисте то урадили, можете користити кашику за цедило са малим рупама.

Када печурке почну да се слажу на дно, спремне су. Може се распоредити према стерилизоване тегле.

Лепиње излазе вруће! Печурке у маринади прелијте са мало биљног уља. Пазимо да комади не вире изнад маринаде и сунцокретовог уља, већ да буду потпуно прекривени њима.

Укисељене вргање затварамо у тегле са најлонским поклопцима.

Печурке се добро чувају на хладном месту.Ако сте припремили довољно тегли, практично до пролећа можете уживати у укусним печуркама.