Мармелада од вишања

Пропорције су произвољне, али је боље држати се стандардних:

• За 1 кг трешње;
• 700 г шећера;
• 70 г желатина.

Исперите шљиву. Уклоните покварено и труло воће. Ако су једноставно презреле и пукле, у реду је, имаће бољи укус. На крају крајева, то је презрело воће које садржи максималну количину пектина и шећера.

Ставите шљиву у шерпу, додајте пола шећера, прелијте са пола чаше воде и ставите шерпу на ватру. Вода је потребна само да би се спречило да шљива изгори док пушта сок. Па, не би требало да сипате сав шећер одједном да се сируп не би пребрзо згуснуо.

Уз стално мешање, кувајте шљиву док не омекша, док се плодови потпуно не рашире и семенке не одвоје.

Припремите сито и кроз њега самељите пире од вишања. Морате се ослободити коже и семена.

Одвојите 100 грама сирупа и у њему разблажите желатин.

У преостали сируп сипајте шећер и ставите на тиху ватру да се крчка.

Када се пире смањи за око 1/3 додати сируп са разблаженим желатином.

Поново загрејте и доведите скоро до кључања, али немојте кључати. Одмах склонити са ватре и снажно мешати да се мало охлади.

Као калупе можете користити било које посуде које вам се највише свиђају. Покријте их прозирном фолијом и сипајте у њих пире.

Ставите калупе у фрижидер на 4 сата. Смрзнуту мармеладу извадите из калупа, исеците и уваљајте у шећер.

Пријатна чајанка са мармеладом од вишања је загарантована.

Да би се мармелада дуго чувала, треба је сипати у стерилне тегле и затворити, као и сваку другу конзервирану храну. На крају крајева, домаћој мармелади се не додају конзерванси, а ако је неотворену чувате у фрижидеру, мораћете да је потрошите у року од 10 дана. Једноставно ће се дуже покварити и биће штета.

Погледајте видео о томе како направити желе од вишања за зиму: