Мармелада од поморанџе: домаћи рецепти

Рецепт за мармеладу од поморанџе на агар-агару

• поморанџе - 3 комада;
• агар-агар - 6 грама;
• гранулирани шећер - ¾ шоље.

Плодове добро оперемо, најбоље сапуном, а затим исцедите сок из њих на начин који вам одговара. Ако сок исцедите кроз соковник, прво морате огулити кору. Ако као помоћник имате ручни алат за цеђење сока, онда не морате да гулите воће. У крајњем случају, можете извући сок из поморанџе трљањем комада кроз метално сито.

Меримо количину сока. Требало би да буде 200 милилитара. Можете попити остатке.

Растворите шећер у отприлике 120 милилитара сока, а у остатак додајте агар-агар. Требало би да стоји 5-10 минута.

Скувати сируп од поморанџе и додати агар.Чекамо да течност прокључа и држимо је на ватри 3 - 4 минута.

Након што се сок охлади на температуру од 45 - 50 степени, сипа се у силиконске калупе.

Огромна предност употребе агар-агара је што се врло брзо стврдне чак и на собној температури, а када се мармелада уваља у шећер, овај други не тече.

Желатинска мармелада

• поморанџе - 4 комада;
• гранулирани шећер - 250 грама;
• желатин - 35 грама.

Пре свега желатин прелијте хладном водом и оставите да набубри пола сата.

Уз помоћ ситног ренде, уклоните корицу са две средње поморанџе. Исцедите сок из пулпе свих плодова.

У сок додајте шећер и корицу. Све заједно кувајте 3 минута на средњој ватри. Након тога, течност се мора филтрирати кроз фино сито или газу савијену у неколико слојева.

У врелу масу сипајте набубрени желатин и све добро измешајте.

Смесу за мармеладу сипајте у калупе и ставите у фрижидер на 3-4 сата.

Мармеладу направљену од желатина није потребно посипати шећером. Шећер расте и „тече“.

Погледајте видео са канала "Наши рецепти" - Како направити мармеладу од наранџе са желатином

Мармелада од поморанџе са пектином и корицом

• поморанџе - 5 комада;
• шећер - 11 кашика са малим слајдом;
• кора од поморанџе - 1,5 кашике;
• пектин од јабуке или прашак за желирање на бази пектина - 1 кесица.

Додајте кашику шећера у пектин и промешајте.

Из воћа исцедите 400 милилитара сока од поморанџе. Ако има мање сока, можете додати обичну воду.

Помешајте сок са шећером и кором. Ставите на ватру и кувајте 3 минута. У врелу масу додајте пектин и кувајте садржај тигања 5 минута.Ако упутства за прах за желирање указују на другачији редослед радњи, онда следите његова упутства.

Готова мармелада се може сипати у порционисане калупе или у један раван плех, подмазан уљем. Након што се маса "стврдне", слој се полаже на тањир и исече на мале комаде.

Мармелада од поморанџе, шаргарепе и јабуке на агар-агару

• поморанџе - 2 комада;
• шаргарепа - 1 комад;
• јабука - ½ комада;
• гранулирани шећер - 100 грама;
• агар-агар - 2 кашике;
• каранфилић - 2 пупољка (опционо).

Исцедите сок од свега воћа и поврћа. Не можете то учинити без помоћи соковника. Разблажимо агар-агар у приближно 100 милилитара добијеног сока.

Комбинујте све састојке у једној посуди и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Мало охлађену смесу сипајте у силиконски калуп и ставите у фрижидер. Стављање мармеладе у фрижидер није неопходан услов, јер се производи припремљени на агар-агару добро „замрзавају“ чак и на собној температури.

Мармелада од наранџе и лимуна

• поморанџе - 5 комада;
• лимун - 2 комада;
• кора од поморанџе - 1 кашика;
• лимунова кора - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 400 грама;
• желатин - 50 грама.

Желатин разблажимо у малој количини воде и дамо му времена да набубри.

Исеците корицу од воћа помоћу ситног ренде. Исцедите сок од лимуна и поморанџе.

У малој шерпи помешајте сок, корицу и шећер. Загрејте течност на лаганој ватри док се кристали гранулираног шећера не растворе. После тога додајте желатин и промешајте сируп.

Ако не желите да осетите комадиће корице у мармелади, масу можете процедити пре него што је сипате у калупе.

Желатин мармеладу направљену од поморанџе и лимуна чувајте у фрижидеру.

Канал Радхика ће вам рећи како да припремите мармеладу од поморанџе са лимуном на агар-агару