Мармелада од беби пиреа: прављење код куће

Мармелада од беби пиреа, у комбинацији са шећером и пектином, претвара једну посластицу у другу, коју дете може и само да једе, а да течним пиреом не маже своју и мајчину одећу. Беби пире има много предности, али након отварања тегле, мора се појести у року од 24 сата, иначе ће почети да се квари. Зар не би требало да бацимо тако вредан и скуп производ?

Бирамо пире, пажљиво читајући састојке. Потребан нам је само природни воћни пире, све остало ћемо додати сами по потреби.

За 250 г воћног пиреа за бебе потребно је:

• 150 г шећера;
• 7 г пектина;
• 2 г лимунске киселине;
• 100 г воде.

Ставите пире у малу шерпу и сипајте воду. Ставите лонац на најнижу ватру.

Помешајте шећер са пектином. Ово се ради тако да пектин не формира грудвице и добро се разблажи.

Када на површини пиреа почну да се појављују ситни мехурићи, у шерпу сипајте шећер и пектин и кувајте пире 5 минута уз стално мешање.

Додајте лимунску киселину и поново промешајте. Не можете без лимунске киселине, јер она изазива реакцију пектина, а без ње се мармелада неће добро стврднути.

Урадите мали тест да видите да ли је мармелада спремна:

Пре него што почнете да кувате, ставите обичну металну кашику у замрзивач. Када мислите да је мармелада готова, извадите кашику из замрзивача и у њу додајте једну кап пиреа.

После неколико секунди, кап треба да се стврдне у мармеладу. Ако се то не догоди, онда ваша смеша још није спремна. Кувајте још 5 минута и поновите тест.

За сипање мармеладе није неопходно имати посебне калупе. Можете користити гвоздени оквир и силиконску простирку, која се пре сијања мора охладити у замрзивачу и подмазати биљним уљем, или прекрити прозирном фолијом.

Када се мармелада стврдне исеците је на слаткише и сваки комад уваљајте у шећер да се не угуше.

Како и од чега се припрема воћна мармелада у производњи погледајте у видеу: