Како направити мармеладу од шаргарепе: припремите укусну мармеладу од шаргарепе код куће

Пошто је шаргарепа сада воће, зашто не направити мармеладу од ње? Скрећем вам пажњу на одређену варијацију на тему португалске мармеладе од шаргарепе, а овај рецепт можете користити као основу за сопствени рецепт.

Пијана мармелада од шаргарепе

Желео бих да кажем неколико речи о згушњивачима. Желатин, или агар-агар, који се најчешће користи за прављење мармеладе, не воли свако. Не можете увек да погодите његову количину и можете покварити посуду ако немате тачне електронске ваге. Потражите на полицама својих супермаркета „шећер од мармеладе“. Сада постоји тако нешто. Овај шећер је обогаћен пектином, који је заузврат мекши и природни згушњивач.

За 1 кг шаргарепе требаће вам:

• 300 г шећера за мармеладу (са пектином);
• 250 г слатког десертног вина или ликера;
• 1 лимун;
• Ванилија (опционо).

Шаргарепу ољуштите, исеците на колутове и кувајте док не омекша. Оцедите воду, не треба нам више.

У шаргарепу додајте шећер, лимунов сок и умутите док не постане глатка.

Додајте вино/ликер и поново добро промешајте.

Ставите пире у калупе или га ставите у теглу ако не планирате да га поједете одједном.

Наравно, ова посластица није за децу, али укус је толико необичан да је тешко одолети искушењу и не појести још један комад мармеладе.

Мармелада од шаргарепе са поморанџама

За храну за бебе, мармелада од шаргарепе и наранџе је права „витаминска бомба“.
Деца се ретко могу натерати да једу витамине, али овде постоји све што им је потребно, укључујући јачање костију и побољшање имунитета.

Припремити:

• 1 кг велике, светле шаргарепе;
• 4 поморанџе;
• 0,5 кг шећера;
• 1 кашичица агар-агара.

Скувајте шаргарепу као у претходном рецепту. Ставите шаргарепу у теглу блендера, али не сипајте воду у којој се шаргарепа још кувала.

Умутите кувану шаргарепу са шећером док не постане пире.

Исцедите сок од поморанџе у чашу и видите колико ћете добити. Требало би да буде 2 шоље течности, па воду у којој се кувала шаргарепа додајте до жељене запремине.

Потопите агар-агар у овај сок 1 сат.

Помешајте пире од шаргарепе са соком и агар-агаром, промешајте и ставите на веома тиху ватру. Доведите до кључања, непрестано мешајући.

Треба кувати око 10 минута, али све ово време треба мешати и пазити да пире не клокоће превише. На температурама изнад 120 степени, агар-агар губи својства и мармелада неће радити.

Склоните посуду са ватре и охладите. Као што разумете, не можете оставити да се охлади саму, иначе ће се мармелада стврднути у тигању.

Ставите смесу за мармеладу у калупе или на плех прекривен прозирном фолијом.Агар-агар се врло брзо стврдне, буквално за сат времена.

Мармеладу исећи на коцкице, уваљати у шећер у праху и послужити. Мармелада се може чувати доста дуго. Коцке мармеладе ставите у стаклену теглу са поклопцем и ставите у фрижидер.

Да ли вам је остало шаргарепе? Нудим 3 најбоља укусна десерта од шаргарепе: