Мармелада од сирупа: како направити слатки десерт од сирупа код куће

Избор сирупа

Данас на полицама продавница можете пронаћи велики избор сирупа. Разликују се и по укусу и по боји, па избор сирупа који одговара вашем укусу неће бити тежак.

Сируп можете направити сами. Да бисте то урадили, кувајте бобице или воће 15 до 30 минута на лаганој ватри, а затим процедите кроз фино сито. У ароматичну течност додајте гранулирани шећер и кувајте на средњој ватри 10-15 минута. Однос шећера и течности за прављење сирупа треба да буде отприлике 1:2.

Узгред, ако баш волите домаће кандирано воће, онда као одлична подлога за мармеладу може послужити и сируп који остане од кључања воћа и бобичастог воћа.

Згушњивачи за мармеладу

Да би мармелада била густа и добро држала облик, морате бити веома одговорни при избору згушњивача.

Можете користити:

• агар-агар;
• пектин;
• желатин.

„Најјача“ мармелада се прави од агар-агара и пектина, али је производ од желатина најбоље чувати у фрижидеру, јер може да „цуре“ на собној температури.

Предност употребе желатина је његова приступачност. Поред тога, може се наћи у скоро свакој продавници, што се не може рећи за агар-агар и пектин.

Како направити мармеладу од агар-агар сирупа

• сируп (било који) - 500 милилитара;
• вода - 100 милилитара;
• агар-агар - 2 кашике.

Напуните агар-агар водом и оставите да се кува 10 минута.За то време сипајте сируп у мању шерпу и ставите на ватру. Када течност проври додати агар-агар и кувати све заједно 5-6 минута.

Након тога уклоните посуду са ватре и оставите да се мало охлади. Топлу смесу сипајте у калупе и дајте времена мармелади да ојача. Хладно ће помоћи да се убрза процес, али то није неопходно.

Желатинска мармелада

• сируп - 400 милилитара;
• вода - 50 милилитара;
• желатин - 2 супене кашике.

Желатин потопите у воду према упутству на паковању, а затим додајте у загрејани сируп. Желатин ни у ком случају не смете да кувате, па пазите да течност не прокључа. Након што се желатин потпуно раствори у сирупу, сипајте мармеладу у калупе и ставите у фрижидер.

Предлажем да погледате и видео рецепт са канала блоггерствинс који говори о прављењу домаће мармеладе од сладића, маракује и плавог цурацао сирупа на желатину

Како направити шарену мармеладу

Желите да изненадите своју породицу? Хајде да направимо пругасту мармеладу! Да бисте то урадили, биће вам потребан сируп различитих боја, пожељно контрастних.Од једне врсте сирупа прво направите мармеладу и напуните је до 1/2 у калуп. Након што се маса стврдне, сипајте други слој сирупа друге боје.

Да би слојеви били јасно видљиви, морају бити попуњени слојем од најмање 7 милиметара. Користите висину калупа да одредите број трака мармеладе.

Корисни савети

• Да би се лако уклонили комади мармеладе из калупа, посуде прво морају бити подмазане танким слојем биљног уља. Да бисте направили танак слој уља, користите науљену памучну подлогу.
• Квадратне форме могу се прекрити прозирном фолијом или папиром за печење, а онда неће бити тешко добити велики слој мармеладе.
• Зачини као што су ванилин, цимет или каранфилић ће помоћи у диверзификацији укуса мармеладе.
• Мармеладу направљену од желатина треба чувати у фрижидеру да се не би отопила.

Још један рецепт за прављење мармеладе од сирупа представља ТВ канал Умелое.