Како направити мармеладу од грожђа: припремите укусну мармеладу од грожђа код куће

Можемо искористити искуство Италијана и припремити мармеладу од грожђа за зимницу тако што ћемо је уваљати у тегле.

Мармелада од грожђа без шећера

Ако апсолутно не можете да оперете грожђе да бисте направили вино, онда нам овде не требају гљивице квасца. Не треба нам ферментација, па добро оперите грожђе.

Потребан нам је сок и можемо га исцедити на старински начин рукама, или користећи предности цивилизације у виду соковника. По класичном старом рецепту, у мармеладу од грожђа није потребно додавати шећер, али можете одлучити по свом укусу.

Процедите сок кроз газу да се ослободи семенки грожђа, сипајте у шерпу и почните да кључа.

Грожђе се стално пени и ту пену се мора уклонити шупљикавом кашиком како би мармелада била провидна. Кувајте сок скоро два пута док не видите да је сок постао густ и растегљив.

Стерилизирајте тегле, сипајте врући сируп у тегле и затворите их за зиму. У неке од тегли можете ставити свеже, опрано грожђе без коштица.

У мармелади, без приступа ваздуху, они ће бити савршено очувани и ово ће бити пријатно изненађење.

Мармелада од грожђа са шећером и желатином

Беле и ружичасте сорте грожђа праве одличне десерте. Можете комбиновати боју мармеладе додавањем једне или друге сорте. Мармелада од белог грожђа је веома провидна, може се прелити преко разних врста воћа, стварајући десерт невероватне лепоте и укуса.

Али да би се мармелада брзо стврднула, не користе сок од кључања, већ шећер и желатин.

За литар готовог сока потребно је:

• 0,5 кг шећера;
• 20 г желатина.

Прокувајте сок од грожђа са шећером и кувајте сат времена, редовно мешајући и скидајући пену.

Разблажите желатин према упутству на паковању и помешајте га са соком. Врући сок процедите кроз сито и сипајте у калупе.

Када се мармелада стврдне може се послужити или припремити за зимницу.

За дуготрајно складиштење, готови слојеви смрзнуте мармеладе се посипају шећером, слојеви се преносе на пергаментни папир и стављају у картонску кутију.

Мармеладу треба чувати на сувом и хладном месту, где нема наглих промена температуре и влажности.

Како припремити ове и друге десерте од грожђа за зиму, погледајте видео: