Најбољи рецепти за прављење мармеладе од малина - како направити мармеладу од малина код куће

Технологија припреме подлоге за мармеладу од малина

После брања малине одмеримо. Потребни су тачни подаци о тежини како бисте у будућности могли лако одредити количину других састојака.

Поспите бобице шећером и оставите неко време на собној температури. 3-4 сата ће бити довољно. За то време ће се ослободити прилично велика количина сока.

Затим посуду са малинама ставите на шпорет и загрејте масу на средњем горионику док се гранулирани шећер потпуно не раствори.

Да бисте се ослободили семена и постигли уједначену конзистенцију, врућу масу пребаците у сито и самељите силиконском или дрвеном лопатицом.

То је све - основа за мармеладу је спремна! Затим наставите према упутствима у рецептима.

Најбољи рецепти за мармеладу од малина

Мармелада са природним пектином од јабуке у рерни

• бобице - 1 килограм;
• јабуке - 1 килограм;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 700 грама;
• вода - 1 литар.

Први корак је "извлачење" пектина из јабука. Да бисте то урадили, самељите целу масу јабуке блендером, процесором за храну или млином за месо. Затим напуните пире водом и додајте киселину. Ставите посуду са јабукама на шпорет и кувајте сат времена. Прокувану масу филтрирамо кроз сито, а добијени сок сипамо у посуду са широким дном. Потребно је постићи испаравање течности за ¾ запремине.

У врућу подлогу од малина и шећера додајте готов пектински екстракт, па све заједно прокувајте 5-6 минута.

Плех са високим страницама обложите папиром за печење или га премажите слојем биљног уља. За подмазивање површина идеални су науљени памучни штапић или боца за распршивање уља.

Мармеладу од малина сушимо или у рерни или на собној температури. У првом случају, јело ће бити готово за 5-7 сати уз минималну топлоту. Природно сушење ће трајати отприлике недељу дана.

Бобичаста мешавина рибизле и малине

• црвена рибизла - 500 грама;
• малине - 700 грама;
• шећер - 1 килограм;
• филтрирана вода - 1 литар;
• лимунска киселина - 5 грама.

Бобице сортирамо и оперемо од прашине и остатака.Чистимо рибизле са грана. Ставите усев у посуду и напуните је водом. Наш циљ је да омекшамо бобице, тако да се након 10 минута бобице могу згњечити. Смесу рибизле и малине самељите кроз ситно сито и оцедите вишак воде. Добијени пире ставите на ватру и кувајте 50 - 60 минута, док се маса не смањи на пола.

То је све! Мармелада се може сипати у калуп који је претходно подмазан биљним уљем или прекривен филмом и осушити.

Природне мармеладе, припремљене без згушњивача, могу се паковати у тегле од пола литра и додати другим домаћим конзервама.

Мармелада од малине са пектином у праху

• малине - 500 грама;
• пектин у праху - 10 грама;
• гранулирани шећер - ½ шоље.

Процедите згњечене малине кроз сито, ослободите се ситних семенки. У пире додајте половину потребне количине шећера, а други део помешајте са пектином.

Ставите посуду са мешавином бобица на ватру и кувајте 1 минут. Затим додајте мешавину шећера и пектина и кувајте још 5 - 6 минута.

Смесу за мармеладу ставите у одговарајуће калупе и оставите да се охлади на собној температури или у фрижидеру.

Желатинска мармелада

• малине - 500 грама;
• желатин у праху - 20 грама;
• гранулирани шећер - 1/2 шоље;
• воде 100 милилитара.

Желатин напуните водом и од бобица направите пире без семена. У масу од малине додајте гранулирани шећер и ставите на ватру. Након што пире проври, додајте набрекли желатин и угасите ватру. Не дозволите да желатинска маса прокључа.

Готову мармеладу сипајте у калупе подмазане биљним уљем и ставите у фрижидер.

А да направите мармеладу од малина користећи агар-агар, користите видео са канала „Породична кухиња“