Киселе јабуке код куће - доказан рецепт за припрему натопљених јабука за зиму.

Јабуке припремљене помоћу њега испадају веома укусне и чврсте. Хрскаве су као свеже. Прављење таквих препарата за зимницу није нимало тешко, а обично се врло брзо поједу. Иако се у добром подруму могу чувати до пролећа. А најважније је да је већина витамина у натопљеним јабукама сачувана, па је њихова корист за тело несумњива.

За припрему киселих јабука код куће, требаће нам:

— Јаки плодови јабука било које киселе сорте без мрља (немилосрдно одбијамо меко, покварено или слатко воће).

За саламуру:

— Вода 10 литара

- гранулирани шећер - 300 грама (или мед)

- кухињска со - 150 грама

— сладовина

Неки људи се плаше непознатог састојка сладовине; у ствари, рецепт за његову припрему је врло једноставан.

сладовина:

— 100 грама слада размутите у 1 литру воде и добијену смесу прокувајте, оставите да одстоји један дан, а затим додајте у саламуру.

Ако нисте могли да пронађете слад, не брините. У овом домаћем рецепту може се заменити раженим брашном или сувим квасом. 100 грама ће бити довољно.

Да би јабуке имале пријатну арому меда и укус, препоручујем да шећер делимично замените медом, рачунајући 120 грама меда уместо 100 грама шећера.

И, наравно, да припремимо натопљене јабуке за зиму, биће нам потребан контејнер у који ћемо их потопити. Можете, наравно, једноставно припремити јабуке у стакленим посудама - теглама. Али, за намакање је најбоље користити мала дрвена бурад, која се претходно морају попарити и обложити ситно исецканом сламом попареном кључалом водом. Ако нисте пронашли сламу, можете додати листове црне рибизле и трешње на дно бурета, што ће додати додатну арому нашој зимској берби.

Више је причала о припреми за намакање јабука. Али сада када имамо све што нам треба при руци, припрема натопљених јабука неће бити тешка.

Како припремити натопљене јабуке за зиму у бурету.

Припрему почињемо тако што припремљене посуде напунимо опраним јабукама, сваки слој обложен сламом или лишћем воћака, а горњи слој мора бити лишће.

Наше препарате унапред пунимо припремљеним саламуром.

За почетак ферментације држите јабуке 8 до 10 дана на собној температури.

Не плашите се пене која ће се током овог периода подићи изнад тегли за кисељење. Након што пена престане да се диже, стаклене тегле или бурад се могу допунити сланом водом и: тегле се могу заролати, а бурад покрити. Дрвене бурад обично прекријем дебелим целофаном натопљеним алкохолом (за чврсто приањање уз ивице бурета) и вежем канапом.

Сада се натопљене јабуке могу ставити на хладно место са температуром од 6 до 15 степени.

Наше јабуке треба још месец дана солити и мокрити у подруму.Обично моје домаћинство једва чека да свима омиљене натопљене јабуке буду спремне. Хвала баки на овако укусном и здравом домаћем рецепту.