Кисели или кисели лук за зиму - мекана и здрава ужина

Приликом ферментације или кисељења поврћа, многе домаћице додају мали лук у саламури за укус. Само мало, али са луком свако јело постаје укусније. Затим, отварајући теглу киселих краставаца или парадајза, ухватимо ове лукове и са задовољством их хрскамо. Али зашто не ферментирати лук одвојено? Укусно је, здраво и није много проблематично.

Састојци: лук, шећер, со, зачини
Време за обележавање: Јесен

Најтеже је пронаћи мали лук и огулити га. По правилу их је страшно тешко очистити и потребно је много стрпљења.

Одрежите петељке лука, огулите љуску и исперите лук у хладној води.

Ставите лук у теглу. Велики лук се може пресећи попречно са репне стране.

Прокувајте расол у лонцу.

1 литар воде;
2 тбсп. л. со;
1 тбсп. л шећер;
Бибер у зрну, ловоров лист - опционо.

Растворите со, шећер, додајте зачине и оставите саламуру да се улије и охлади.

Лук прелијте млаким саламром да лук плива у саламури. Покријте теглу пластичним поклопцем и оставите на топлом месту 3-4 дана.

Затим теглу са киселим луком можете затворити чвршћим поклопцем и ставити на хладније место. За још 10 дана кисели лук ће бити готов.

Укисељени лук вам не пече језик, али задржава све предности свежег лука. Може се послужити на ћевапима, додати салатама или јести једноставно са куваним кромпиром.