Сок од рибизле - како брзо и једноставно припремити укусан и здрав сок од рибизле

Сакупљање и претходна припрема

Као и свака друга бобица, рибизла се бере када је потпуно зрела. У потпуно зрелим плодовима, гранчица је мало осушена и лако се одломи од грма. Обично се бобице уклањају заједно са њим како би се обезбедио бољи транспорт. Нежна кожа црвене рибизле се лако деформише, тако да не треба одлагати прераду бобица након брања.

Пре свега, плодови се ослобађају од петељки и пребацују у широко сито. Сипајте хладну воду из славине у велику посуду и уроните у њу решетку са бобицама. Вода се мења, а манипулација испирањем бобица се врши још неколико пута. Да би се бобице мало осушиле, оставите их да стоје у цедилу 20 минута.

Ако планирате да замрзнете рибизле, онда плодове треба темељније осушити.Да бисте то урадили, они су распршени у малом слоју на вафли или папирном пешкиру како би се ослободили вишка влаге. Прочитајте више о начинима замрзавања црвене рибизле овде.

Опције за припрему воћног сока

Основни рецепт

Ова опција се сматра класичном и укључује кључање сирупа. Технологија је следећа:

• Бобице, 300 грама, сломљене на било који погодан начин. Ово може бити обична виљушка, блендер или машина за гњечење кромпира. Истовремено, црвене рибизле не захтевају претходно бланширање, јер је кожица плода веома танка.
• Маса бобица се меље кроз металну решетку или сито. Овде у помоћ долази обична супена кашика.
• Скувати сируп. Да бисте то урадили, додајте 5 великих кашика шећера у литар воде. Чим течност прокључа, додајте јој преосталу пулпу рибизле. Подлогу воћног напитка кувајте 5-7 минута.
• Затим филтрирајте врући сируп кроз фино сито и сачекајте да се скоро потпуно охлади.
• Сок екстрахован у првој фази додаје се у топли компот од бобица.

Пошто се црвена рибизла сматра прилично киселом бобицом, количина заслађивача се може подесити на основу ваших преференција укуса.

Да би воћни напитак био заиста освежавајући, можете додати посебно припремљен коцкице леда.

Видео са канала „Једноставни рецепти” представља детаљна упутства за прављење воћног сока од црвене рибизле.

"Сирово" воћно пиће

Напитак припремљен по овом рецепту сматра се најздравијим и врло брзим за припрему. Сируп се, као у претходном случају, не кува. Бобице, пола чаше, сипајте 1,5 чаше хладне воде. Главна ствар је да је вода чиста, а не хлорисана.

Одмах додајте 2-2,5 кашике шећера.Користећи урањајући блендер измрвите све састојке док не постану глатки и оставите да одстоје 15 минута да се шећер потпуно раствори. Да бисте убрзали процес, добро измешајте масу.

У завршној фази, готово воћно пиће се филтрира и сипа у прелепу чашу.

Пулпу бобица не треба бацати. Још увек задржава много корисних материја, па је најбоље ставити у кесу или малу посуду и замрзнути. Зими се може користити за кување компота. Пример зимске припреме напитка од црвене рибизле описан је у наш чланак.

Са медом

Ова верзија воћног напитка се припрема коришћењем било које од горе описаних технологија. Главна карактеристика сока од меда је да се шећер замењује природним пчеларским производом. Количина се прилагођава вашем укусу.

Неопходно је обратити пажњу на чињеницу да се мед не може додати у врућу течност, а још мање кувати. Сва његова корисна својства се одмах губе. Зато се слатки састојак у воћни напитак додаје на самом крају, у потпуно охлађену чорбу.

Правилно припремљен сок од рибизле на бази меда је много укуснији и здравији од обичног пића.

Канал „ИтсКсениасТиме” дели детаље о припремању воћног сока у лонцу са медом.

Од смрзнуте црвене рибизле

Наравно, воћне напитке од црвене рибизле не правите за зиму, али током зимских месеци можете уживати и у свежим витаминским напитцима. Да бисте то урадили, потребно је само да имате пространи замрзивач са великим залихама летњих бобица.

Замрзнута рибизла, 1 шоља, претходно одмрзавање. Да бисте сачували максимум хранљивих састојака у бобицама, радите то полако, користећи позитивни одељак фрижидера.

Када се бобице одмрзну, ударе се блендером.Иначе, претходно замрзнуте рибизле, након одмрзавања, врло добро се гуше. Стога, ако немате блендер при руци, виљушка ће вам добро доћи.

Пулпа и сок се мељу кроз жичану решетку.

Колач се пребацује у шерпу, прелије са пола чаше шећера и прелије литром филтриране воде. Преостале бобице кувајте на лаганој ватри под поклопцем око 10 минута.Врели сируп се сипа кроз сито, уклањајући преостале коре и семенке. Охлађени сируп се комбинује са соком од јагодичастог воћа и служи.

Рецепт за зиму без кувања

Од смрзнуте црвене рибизле можете направити и брзи воћни напитак без претходног кључања сирупа. Без одмрзавања, 150 грама воћа се пребацује у дубоку мерну чашу или посебну посуду за употребу са блендером. Додати 1,5 кашике шећера и прелити кључалом водом (300 милилитара).

Бобице се згњече, а воћни сок филтрира. Зимско пиће са летњим укусом је спремно!

Како чувати сок од рибизле

У принципу, воћне напитке треба пити одмах након припреме. Али ако се укаже потреба, готово пиће се сипа у теглу са чврсто причвршћеним поклопцем и ставља у фрижидер не више од 24 сата.