Рован воћни напитак за зиму - скандинавски рецепт за пиће

Не постоји посебна разлика између ароније и црвеног рована, осим што се аронија сматра култивисанијом сортом. Није мање корисна од црвене, али за прављење сокова, компота и воћних напитака, аронија је погоднија. Није тако тврд као његов црвени рођак, а производи много више сока.

Црвена и аронија се могу помешати и по истом рецепту се може припремити воћни напитак од орена за зиму. Рован сазрева до почетка јесени, али је боље сачекати до првог мраза. Након тога, рован добија већу слаткоћу, киселост и постаје богатији.

За припрему воћног сока потребно је:

• 0,5 кг рован;
• 2 литра воде;
• 100 грама шећера или меда.

У ствари, ово је приближна доза, а количину једног или другог састојка морате одабрати појединачно.

Бобице оперите и побијте са грана. Ако има пуно бобица орена, пропасирајте бобице кроз машину за млевење меса, или их самељите блендером ако има мало бобица.

Пире од орена ставите у цедиљку, пустите да се сок оцеди и мало оцедите од колача. Колач се може самлети са шећером и добити "живи џем", а можете и направити рован мармелада. Ако не волите џем, колач прелијте хладном водом, додајте шећер и ставите на тиху ватру.

Ставите воду да проври и кувајте 3-5 минута, а затим поклопите шерпу и оставите да се колач кува 5-6 сати.

Чорбу процедите, помешајте са соком и воћни напитак је готов, можете га пити топло или са коцкицама леда. Да би се сок од рована очувао за зиму, треба га додатно пастеризовати.

Ставите тигањ са соком од ореновог воћа на ватру, доведите га до фазе „само што не прокључа“, али не пустите да кључа 3 минута. После тога, врло брзо искључите ватру, сипајте сок од рена у флаше и затворите их чеповима.

Не би требало да пастеризујете воћни напитак од рован дуже од три минута, иначе ће већина витамина садржаних у ровану умрети.

Ако нисте сигурни да је такав пастеризовани воћни сок здрав, замрзните свеже бобице орена у замрзивачу и припремите воћни сок по потреби.

Како припремити воћни напитак од црвеног рована, погледајте видео: