Да ли је могуће направити сок од зелених јабука за зиму?

Категорије: сокови

Изненађујуће, сок од зелених, незрелих јабука је много укуснији него од потпуно зрелих. Можда није тако ароматичан, али му је укус богатији и пријатнији. Није заморно, а киселост подсећа на лето, а истовремено повећава апетит.

Састојци: шећер, јабуке
Време за обележавање: Лето, Јесен

Да бисте направили сок од зелене јабуке, потребне су вам само јабуке и шећер.

Садржај

1 Пастеризовани сок од јабуке из соковника
2 Сок од зелене јабуке без пастеризације

Пастеризовани сок од јабуке из соковника

Јабуке оперите и исеците на комаде тако да стану у врат соковника. Није потребно да их чистите, само уклоните трула места, ако их има.

Користећи соковник, извуците сок. Без обзира колико је соковник добар, добијате сок са пулпом.

Веома је користан и зими га можете направити домаћа мармелада од јабука. Ако желите да се ослободите пулпе, потребно је да сок неколико пута процедите кроз неколико слојева газе.

Сипајте сок у шерпу и додајте шећер у количини од 100 грама шећера на 1 литар сока.

Скините пену и загрејте сок, мешајући док се шећер потпуно не раствори и пара не почне да излази из тигања.

Склоните тигањ са шпорета и топли сок од јабуке сипајте у флаше и пастеризујте:

05 л. -30 минута
1 л. – 60 минута

Након тога, чврсто завијте поклопце и умотајте сок од јабуке док се потпуно не охлади.

Сок од зелене јабуке без пастеризације

Исцедите сок од јабука, процедите и додајте шећер.Ако је сок превише кисео, разблажите га прокуваном водом. Али у овом случају, мораћете да додате више шећера. Погледајте следећи рецепт:

1 литар сока;
200 гр. вода;
200 гр. Сахара.

Загрејте сок у лонцу 10-15 минута на температури од +80 степени, али не дозволите да прокључа.

У овом случају, све бактерије ће умрети, али корисне супстанце ће остати. Врући сок сипајте у суве, стерилисане тегле и одмах их затворите поклопцима.