Природни сок од трешње за зиму

Категорије: сокови

Сок од трешње одлично гаси жеђ, а његова богата боја и укус омогућавају вам да од њега правите одличне коктеле. А ако правилно припремите сок од вишње, имаћете прилику да зими уживате у витаминима богатом и укусном напитку.

Састојци: трешње, вода, шећер
Време за обележавање: Лето

Садржај

1 Како сачувати сок од вишње за будућу употребу без шећера и без кувања
2 Сок од трешње са пулпом и шећером

Како сачувати сок од вишње за будућу употребу без шећера и без кувања

Ово је једноставан рецепт, али је добар само ако имате места за чување сока. Ово би требало да буде просторија у којој је температура стабилна и не прелази +8 степени.

Оперите трешње и оставите да се осуше. Вода је овде апсолутно непотребна и може само штетити.

Уклоните стабљике и семенке. Соковником исцедите сок и оставите да одстоји 2-3 сата, па пажљиво сипајте у шерпу, пазећи да се талог не узбурка.

Укључите ватру и доведите сок скоро до кључања. Не дозволите да прокључа. Смањите топлоту и мешајте 10 минута. Ово ће заменити пастеризацију и убити бактерије.

Сок сипајте у стерилне тегле или флаше и затворите истим стерилним поклопцима. Замотајте тегле са соком топлим ћебетом и оставите да се полако охладе.

Пребаците сок на хладно место за зимско складиштење. Сок од трешње без шећера и без кувања може се чувати не више од 6 месеци, али ће задржати све витамине и антиоксиданте по којима је толико цењен.

Сок од трешње са пулпом и шећером

Оперите трешње и уклоните коштице и петељке.

Вишње увити кроз машину за млевење меса, или исецкати блендером.

Сада морате да самељете целу масу кроз врло фино сито да бисте одвојили кожу од бобица. На крају ћете добити масу која више личи на кашу него на сок и то треба исправити.

За 1 литар вишњеве масе:

5 литара воде;
250 гр. Сахара.

Ово су условне пропорције и могу се мењати у зависности од сочности трешње и садржаја шећера у њој.

Сипајте сок од вишања, воду и шећер у шерпу и ставите да проври. Затим смањите ватру и кувајте још 5 минута, непрестано мешајући. Видећете да сок постаје хомогенији и тамнији, што значи да је време да га сипате у тегле.

Стерилизујте флаше, поново промешајте сок и напуните флашу до самог врха. Затворите теглу поклопцем и поново промешајте сок. Да бисте били сигурни да је пулпа равномерно распоређена по теглама, морате мешати сок не кружним покретима, већ одоздо према горе.