Необичан џем од лубенице за зиму: најбољи рецепти за прављење џема од лубенице код куће
Сваким даном домаћице стварају све занимљивије рецепте. Међу њима посебно место заузимају посластице и домаћи препарати. Већина њих је веома једноставна, али управо та једноставност изненађује. Тешко је поверовати да има чак толико рецепата за прављење посластица од лубенице да их има довољно за посебну кувар.
Џем од лубенице се појавио релативно недавно, али постоји неколико опција за његово извршење и сада ћемо погледати главне рецепте.
Џем од пулпе лубенице
Овај џем се припрема искључиво од црвене пулпе лубенице и шећера. Добијени џем се испостави да је помало течан, али ипак, ово се такође сматра џемом.
Ми требамо:
- Пулпа зреле црвене лубенице без семена 1 кг;
- Шећер 1 кг.
Лубеницу ољуштите, исеците на комаде и уклоните семенке.
Самељите пулпу блендером и ставите у шерпу.
Додајте шећер и промешајте.
Ставите тигањ на шпорет и смањите на 1/3 запремине.
Када се прокува, пулпа лубенице мења боју од бледо златне до тамно браон.
Џем се сматра готовим када се приликом мешања добро одвоји од зидова посуде.
Џем од пулпе лубенице са пуњењем
Пулпа лубенице је веома воденаста и нема густину.Али неки људи воле густи џем који се може резати ножем. У овом случају можете користити пулпу лубенице у комбинацији са другим воћем које нема много сока. За ово су погодне јабуке, крушке, брескве, па чак и бундеве.
У мом рецепту, пунило су јабуке. Али пошто су јабуке преслатке, морао сам да додам лимун у џем.
Састојци:
- 1 кг ољуштене пулпе лубенице;
- 1 кг ољуштених јабука;
- 1 кг шећера;
- 1 цео лимун.
Јабуке исеците на мање комаде и помешајте их са лубеницом.
Ставите тигањ на шпорет и мешајте док мешавина лубенице и јабуке не прокључа. Смањите топлоту и наставите да кувате мешавину док јабуке не омекшају.
Уклоните тигањ са шпорета и веома пажљиво користите потопљени блендер да добијете пире од смесе.
Ако немате блендер, мораћете да петљате са ситом. Циљ је један - да смеса буде хомогена, без комадића.
Сада можете додати шећер и прокувати џем до жељене густине.
Док се џем кува, лимун оперите врелом водом. Ситно га исецкајте заједно са кором.
5-10 минута пре него што је џем готов, додајте му сецкани лимун.
Стерилизујте тегле и у њих сипајте врући џем. Тегле затворите поклопцима и умотајте их у топло ћебе док се потпуно не охладе.
Џем од коре лубенице
За 1 кг ољуштене коре лубенице биће нам потребно:
- 1 кг шећера;
- 2 чаше воде;
- Ванилија, лимун, кора по укусу.
Коре лубенице огулити са зрелог (црвеног) дела и са зелене коре. Кору ситно исецкајте и ставите у шерпу.
Коре прелити водом и проврити.
Затим поклопите шерпу поклопцем, смањите гас и оставите да се коре кувају сат времена.
Отворите поклопац и проверите мекоћу коре ножем. Ако су већ довољно мекане, скините тигањ са шпорета, а коре самељите блендером.
Додајте шећер и поново наставите да кувате џем док не буде готово. Пробајте џем 3-5 минута пре него што буде спреман. Можда ћете морати да додате ванилију или лимунову корицу.
Након тога можете заролати џем од коре лубенице на исти начин као и обичан џем.
Боље је чувати џем од лубенице на хладном месту или у фрижидеру. Под повољним условима, њен рок трајања је око 18 месеци.
Погледајте видео о томе како направити џем од лубенице: