Необичан џем од јоргована - рецепт за прављење ароматичног "цветног меда" од цветова јоргована

Категорије: Џем

Ако сте као дете тражили „срећни цвет“ јоргована са пет латица у гроздовима јоргована, зажелели жељу и појели га, онда се вероватно сећате ове горчине и истовремено медене слаткоће на свом језику. Можда ћете се изненадити, али од јоргована се прави одличан џем, који има благи укус по хељдином меду, али је овај џем деликатнији, са лаганом цветном аромом.

Састојци: лимун, шећер, цвеће лила
Време за обележавање: Пролеће

Да бисте направили џем од јоргована, потребно вам је:

0,5 кг цвећа јоргована;
0,5 кг шећера;
1 лимун;
0,5 л воде.

Боја и разноликост јоргована нису посебно важни. Најважније је да цвеће буде свеже и да није увело.

У шерпи прокувајте воду, одвојите 1/3 цветова и сипајте их у кључалу воду. Покријте тигањ поклопцем и скините га са шпорета. Пустите да се чорба охлади и натопи.

Процедите чорбу. Цвеће се може бацити, више није потребно.

Преостале 2/3 цветова темељно самељите шећером. Наравно, нећете добити хомогену пасту, али "каша" ће бити довољна.

У одвар сипајте цветове млевене са шећером, додајте сок од лимуна и кувајте џем најмање 20 минута док се сируп не згусне до конзистенције течног меда.

Готов џем сипајте у мале тегле са поклопцима, а можете их ставити у кухињски ормарић, где могу да стоје до следећег цветања јоргована.