Укусна салата од пасуља, са паприком и шаргарепом за зиму

За све који желе да сачувају ову укусну салату са пасуљем за зиму, објављујем овде свој једноставан, корак по корак рецепт са фотографијама.

Потребни састојци:

- лук - 2 кг;

— шаргарепа — 2 кг;

- паприка - 2 кг;

- бели лук - 3 главе;

- сол - 2 тбсп. кашике;

- шећер - 3 кашике. кашике;

- сирће - 120 гр.;

- пасуљ - 3 шоље;

- парадајз - 3 кг.

Како сачувати салату од пасуља

Стандардни почетак са којим почињем да припремам већину припрема за зиму је овај припрема тегле за конзервирање. Умотавам у тегле од пола литра и мале мајонезе и салате. Одаберемо оне које су нам потребне, оперемо их и стерилишемо.

Онда је време да припремите главни састојак - морате да скувате пасуљ. Да би зрна брзо постала готова и да се не би прекувала, потребно их је потопити неколико сати (4 ће бити довољно) у чистој хладној води. Затим, након промене течности, вреди кувати док се потпуно не кува у благо посољеној води.

Док се пасуљ кува, пређимо на остале састојке.

Лук треба ситно исецкати и пржити. Пошто се ова конзервирана салата може јести као самостално јело или као прелив за боршч, потребно је добро пржити лук, јер мирис динстаног лука није свима пријатан.

Када црни лук мало порумени, помешати у дубокој шерпи све састојке: рендану шаргарепу, 3 главице белог лука средње величине, ситно сецкану паприку.

Све компоненте треба помешати и пасуљ претходно додати кроз сито, оцедити течност у којој се кувао.

Затим је на реду парадајз: парадајз пропуштамо кроз машину за млевење меса и помешамо са свим осталим поврћем. Испоставља се тако густа каша.

Кувајте у заједничком казану 45 минута, па додајте 3 кашике шећера и 2 кашике соли. Сада треба кувати још 15 минута, додајући 120 грама 9% сирћета. Ставите и затворите у тегле.

У овом тренутку шаљемо једноставну, али веома, веома укусну салату са пасуљем за складиштење.

Отварамо га у право време и једемо са задовољством!