Зачињени парадајз сос за зиму - рецепт за прављење парадајз соса код куће.

Категорије: Умаци

Овај парадајз сос ће у потпуности заменити куповни кечап, али ће истовремено бити неупоредиво здравији. Домаћи парадајз сос не користи апсолутно никакве конзервансе, а да не спомињемо вештачке појачиваче укуса. Због тога предлажем да се бацимо на заједнички рад.

Састојци: каранфил, алева паприка, цимет, парадајз, шећер, со, црног бибера, Бели лук

Како припремити парадајз сос за зиму.

Зрели парадајз

Узмите зрели парадајз, чак и пукнути и оштећен.

Изрежите лоше тачке, а остатак сировина исецкајте на комаде средње величине произвољног облика.

Ставите све у посуду за кување и ставите на ватру.

Након што сачекате да парадајз пусти сок, процедите их кроз сито.

Сада морате да измерите добијену мешавину пиреа и забележите њену тежину. За 2,5 кг таквог пиреа биће вам потребно 150 г шећера и 25 г соли.

Прокувајте пире до пола, а затим додајте шећер и со.

У малу врећицу од газе ставите три исецкана чена белог лука, два или три пупољка каранфилића, 10 комада алеве паприке, 10 комада црног бибера, комад цимета. Ставите кесу у сос и причврстите је концем за дршку тигања како би се касније лако извадила. Тако кувајте 15 минута.

Уклоните кесицу са зачинима, а љути пикантни парадајз сос сипајте у флаше/тегле са поклопцима на навој и стерилишите кључањем најмање 30 минута.

Чувајте пикантни парадајз сос као и све остале конзерве и препарате - на хладном и мраку.Зими послужите уз шпагете или било које месо. Од ње можемо направити пицу и многа друга укусна јела.