Домаћи биљни кавијар од бундеве за зиму у теглама

Категорије: Салате

Ознаке: Кавијар, Кавијар од бундеве, Кавијар од поврћа, Корак по корак рецепти са фотографијама

Тренутно, поред најчешћег кавијара од тиквица и кавијара од патлиџана, на полицама продавница можете пронаћи и кавијар од поврћа, чија је основа бундева. Данас желим да вам покажем рецепт са фотографијама, који корак по корак приказује припрему укусног домаћег кавијара од бундеве.

Састојци: вода, лук, шаргарепа, биљно уље, со, парадајз паста, бундева, млевени црни бибер
Време за обележавање: Јесен

Како припремити кавијар од бундеве за зиму

За ову припрему требаће нам поврће:

бундева - 2,5 килограма пулпе;
лук - 500 грама;
шаргарепа - 800 грама.

Поврће

Оперите бундеву и преполовите је. Са сваке половине кашиком уклоните влакна и семенке и ножем одрежите дебелу кожу. Затим исеците пулпу од поврћа на коцкице и ставите у шерпу.

Бундева у тигању

Савет: Сјеменке бундеве су веома здраве, па их можете опрати и осушити у дехидратору, рерни или пропржити у тигању.

У посуду са бундевом сипајте 2,5 литара воде, затворите поклопац и кувајте на лаганој ватри док не омекша. Ово ми је требало отприлике 50 минута.

Кувана бундева

Сада пређимо на остало поврће. Ољуштите лук и исеците на коцкице. Самељите шаргарепу кроз грубо ренде.

Лук и шаргарепа

Сипајте 3 кашике биљног уља у тигањ и почните да пржите поврће. Да бисте убрзали процес, можете покрити тигањ поклопцем, али тада ће поврће имати укус кувано. Ако желите да сачувате арому прженог поврћа, боље је да не затварате поклопац.Пржење лука и шаргарепе ми је трајало око 30 минута.

Печено поврће

Када је све поврће спремно, почнимо са припремом кавијара. Бундеву са прженим поврћем треба умутити блендером док не постане глатка. Саветујем вам да то радите у малим порцијама и додајте воду ако је потребно.

Поврће самељите блендером

У мешавину поврћа додајте 250 грама парадајз пасте, 4 кашике биљног уља, 3 прстохвата црног млевеног бибера и 1,5 кашике соли.

Додајте парадајз пасту и зачине

Све промешајте, покријте поклопцем и ставите да се кува на лаганој ватри. Овај поступак ће трајати око 40 минута. Да бисте избегли сагоревање, радни предмет треба мешати сваких 5-7 минута.

Пажња! Будите веома опрезни када отварате поклопац тигања, кавијар јако „пљуне“.

Готов пире од поврћа

Док се мешавина поврћа кува, стерилисати тегле и прокувати поклопце.

Ставите кавијар од бундеве у припремљене посуде, покријте поклопцима и стерилишите 20 минута.

Стерилизација радног предмета

Након стерилизације, тегле морају бити прекривене топлим ћебетом на дан, а затим се радни предмет мора чувати у подруму или подруму.

Кавијар од бундеве

Покушајте да диверзификујете листу својих зимских конзерви са домаћим кавијаром од бундеве од поврћа, користећи овај корак по корак рецепт са фотографијама.