Разнобојни кавијар од поврћа са патлиџанима за зиму без стерилизације

Представљам вам укусан и необичан рецепт, који називам шареним биљним кавијаром са патлиџаном и ђумбиром. Овај препарат је префињеног, благо зачињеног и пикантног укуса који ће вас сигурно пријатно изненадити. Рецепт је врло једноставан, а фотографије корак по корак допуњују опис.

Састојци:

• патлиџани 1,5 кг;
• тиквице 1,5 кг;
• парадајз 1 кг;
• паприка (разнобојна) 1 кг;
• шаргарепа 1 кг;
• лук 1 кг;
• корен ђумбира 60 гр;
• першун 60 гр;
• биљно уље 50 г;
• сирће 60 гр;
• сол 1 кашика;
• шећер 0,5 тбсп.

Како кувати кавијар од патлиџана са поврћем за зиму

Да бисте направили припрему, прво морате припремити поврће. Запамтите да морате купити младе патлиџане и мале тиквице. Паприке морају бити вишебојне. Прелепа шема боја ће зимској салати дати додатну осветљеност и разноликост.

Све поврће мора бити добро опрано и ољуштено.Тиквице, патлиџан, паприку и лук исећи на коцкице. На парадајз направите укрштене резове, прелијте их кључалом водом, скините кожицу и такође исеците на коцкице.

Нарендајте шаргарепу и корен ђумбира на средњем ренду.

Да бисте кували, потребно је да узмете широку посуду, пожељно са дебелим дном или премазом против лепљења, и сипате у њега 50 грама биљног уља. У врело уље сипајте сецкани парадајз и динстајте. После 15 минута пошаљите им шаргарепу и лук. Кувајте још 10 минута.

Затим у исто време треба додати патлиџане, тиквице и паприке и динстати на тихој ватри уз повремено мешање. После пола сата додајте со, шећер, рендани ђумбир и сирће. Оставите да се кува још 10 минута. На крају кувања додати претходно сецкани першун.

Готови биљни кавијар са патлиџаном и ђумбиром полаже се на претходно припремљено стерилисана тегле од пола литра и замотајте кључем или поклопцима који се самозавијају. Након увртања, окрените их наопачке, покријте ћебетом или ћебетом и оставите док се потпуно не охладе.

Пре сервирања отворите зачињену зимску салату од поврћа, добро промешајте и сипајте из тегле у посуду.

Шарени и укусни кавијар од поврћа са патлиџаном и ђумбиром биће одличан додатак куваном кромпиру или као готов прилог од поврћа уз јела од меса.