Поврће маринирано за зиму без стерилизације - једноставно и укусно

За нас је ово најбоља опција за очување дарова лета. Додатни бонус рецепта је то што поврће можемо сачувати без стерилизације. Са задовољством вам могу рећи како да направите укусан кисели асортиман различитог поврћа за зиму у мом рецепту корак по корак са фотографијама. Пратите моје једноставне препоруке и разноврсно поврће зими ће задовољити и вашу породицу. 🙂

Дакле, требаће вам:

• краставци;
• парадајз;
• шаргарепа;
• тиквице;
• Бабура Паприка;
• лук;
• Бели лук;
• карфиол;
• сунцобрани од копра;
• листови рена (по жељи, могу се заменити листовима рибизле и трешње);
• ловоров лист;
• црног бибера.

За маринаду на 3 литре воде:

• 3 кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. со;
• 3 тсп. сирћетне есенције или 180 мл стоног сирћета (9%).

Како припремити сортирано поврће за зиму

Прво припремите тегле од 3 литра. У њима је најпогодније припремити сортирано поврће. Моје и стерилисати.

Ољуштено, припремљено поврће ставите у тегле у слојевима.

На дно стављамо лист хрена и кишобрана копра, бели лук (3-4 мала каранфила), затим црни лук (исецкан на колутиће), шаргарепу (ја сам такође исекао на колутове), тиквице (огулити и семенке, исећи), краставце ( ако је велики, онда и исећи), паприку (на 4 дела), карфиол (подељен на цвасти) и на крају парадајз (пробушити на петељци да не попуца).

У тегле сипајте кипућу воду, покријте поклопцима и оставите да одстоји 5 минута.

Испустите воду у посуду. Користим посебан најлонски поклопац са рупама, али можете користити и метални. Прокувајте воду и поново сипајте у тегле 5 минута.

Други пут сипајте воду у тигањ. Додајте шећер, со, бибер у зрну (по стопи од 5-6 комада по тегли), ловоров лист (3 комада по тегли). Доведите маринаду до кључања. Брзо сипајте сирће или сирћетну есенцију. Поврће у теглама прелијте врућом маринадом, заролајте, окрените наопачке и умотајте у ћебе или ћебе.

Оставите тако док се не охлади. Разно поврће маринирано без стерилизације је спремно!

Зими се служи као хладно предјело уз било који прилог, месо или рибу. Обрадујте своје најмилије укусним „летом у тегли“!