Паприкаш од поврћа са патлиџанима и тиквицама за зимницу

Данас сам за зиму припремила укусну чорба од поврћа са патлиџанима и тиквицама. Једноставан рецепт и коришћење вашег омиљеног поврћа инспирисаће вас да сачувате више тегли витаминских резерви. Детаљна презентација са корак-по-корак фотографијама кулинарског процеса помоћи ће вам да брзо савладате све нијансе кувања.

Оно што нам треба:

• слатка паприка - 1 кг;
• тиквице - 1 кг;
• патлиџани - 1 кг;
• бундева - 0,5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• биљно уље - 1 шоља
• парадајз пире - 200 гр.;
• со
• шећер

Одмах желим да резервишем: у овом рецепту не морате да се придржавате строгог квантитативног односа поврћа. Волим да кувам поврће у овој пропорцији. Можете узети пола порције поврћа за обележавање. Ако неко воли деликатнији укус чорбе, додајте још бундеве и тиквице, али смањите количину бибера и патлиџана. Ако је парадајз киселкаст, прилагодите укус додавањем шећера. Овај рецепт за гулаш укључује увођење ваших преференција укуса и фантазија.

Како кувати паприкаш од поврћа са патлиџанима и тиквицама за зиму

Почнимо да припремамо темељац са прилично дугим процесом припреме поврћа. Оперите их темељно и оставите да се осуше.

У тигању са мало сунцокретовог уља пропржите лук и шаргарепу, претходно исечене. Ставите пржени лук и шаргарепу у дубоку шерпу.

Тиквице, патлиџан и бундеву исећи на коцкице. Паприку сечемо на колутове, брже је, али можете и на коцкице. Додајте све састојке у шерпу и напуните преосталим сунцокретовим уљем.

Парадајз сечемо на мале кришке, али је боље да их самељемо у блендеру. Додајте смесу од парадајза у чорбе и динстајте поврће на лаганој ватри око 60 минута.

Затим додајте парадајз пире, посолите и прилагодите укус шећером, по потреби додајте. Поред парадајза, у ово јело волим да додам парадајз пире, он даје посебну ноту укуса.

Повртну чорба са патлиџанима и тиквицама кувајте још 30-40 минута.

Вруће сортирано поврће ставља се у стерилне тегле и затвара.

Када спремам паприкаш од поврћа са патлиџанима и тиквицама за зиму, не стављам цео кувани део у тегле. Тако је тешко одолети ароми тако укусне грицкалице од поврћа која се шири по кући. Зато обавезно ставите чорба од поврћа на тањире и позовите све да пробају! 😉