Дуња марсхмаллов код куће - корак по корак рецепт

Припрема дуња за прављење марсхмаллов-а траје мало дуже него за обичне јабуке, али је ипак резултат вредан тога.

Величина и облик дуње нису битни, главна ствар је да је зрела. Дуњу оперите, осушите и исеците на четвртине. Уклоните језгро и ставите у посуду са кључалом водом.

Након 15 минута, шупљикавом кашиком пажљиво уклоните комаде дуње и скините кожу. После таквог кувања, ољуштиће се у танком слоју и нећете изгубити драгоцену пулпу.

Гњечицом или блендером измиксајте комаде дуње у пире и додајте шећер. За 1 килограм дуње потребно је најмање 800 грама шећера. Дуња има арому и киселост, али јој недостаје слаткоћа.

Поново почните да кувате пире. Требало би да буде веома густо и вискозно. Ово обично траје око сат времена ако га кувате на веома лаганој ватри. Да бисте проверили, кашичицом заграбите пире са дна базена, и требало би да видите дно посуде.

Додајте цимет, лимунов сок, промешајте и ставите у танком слоју на силиконски плех. Поравнајте га ножем и оставите бели слез да се осуши један дан на топлом и сувом месту.

Можете убрзати сушење марсхмаллов-а помоћу рерне. Рерну укључите на +90 степени и без затварања врата сушите марсхмаллов 2-4 сата, у зависности од дебљине слоја марсхмаллов-а.

Готов бели слез исеците на ромбове или квадрате, уваљајте у шећер у праху и можете позвати мале дегустаторе.

А оно што не поједу одмах, ставите у пластичне или стаклене посуде са чврстим поклопцима.

Не плашите се експериментисања и свакако покушајте да направите пастиле или мармеладу од дуња. А како то учинити, погледајте видео: