Лингонберри марсхмаллов: 5 најбољих рецепата за прављење домаћег слеза од боровнице

Два начина припреме пиреа од боровница

Основа белог слеза је воћни или бобичасти пире.

Пре употребе, бобице се сортирају и исперу под текућом водом. Пире се може направити на два главна начина:

• Од сирових бобица. За припрему „живих“ слеза, бобице су сирове пасиране. Да би се то урадило, они се ударају блендером док конзистенција не буде што је могуће хомогенија. По жељи, преостале коре се могу уклонити тако што ћете пире процедити кроз сито са мрежицом средње величине.
• Од парених бобица. Овде такође постоји неколико опција:
  • Лингонберриес се стављају у лонац или тигањ са дебелим зидовима. Покријте посуду чврсто поклопцем и ставите је у рерну.Бруснице треба да се крчкају на температури од 70 - 80 степени док потпуно не омекшају. Ово обично траје 3 сата.
  • Бобице се стављају у посуду са широким дном, довољан је велики лонац или умиваоник и напуњен са малом количином воде. Вода треба једва да покрије дно посуде. Затим се бобице загреју и уз стално мешање бланширају док не пусте сок. Ово ће трајати отприлике 10 минута.

Парене бобице се дробе блендером и, ако је потребно, трљају кроз сито.

Методе сушења марсхмалловс-а

Пастила се може сушити природним путем или помоћу уређаја за грејање.

По топлом и сувом времену најбоље је сушити марсхмалловс од бруснице на сунцу. Да би се то урадило, науљени папир се шири на палете. Положите бобичасту масу на врх, у слоју не више од 4 милиметра. Након што марсхмаллов ојача, окреће се на другу страну.

Да бисте убрзали процес сушења, можете користити пећницу. Контејнери за сушење су такође прекривени науљеним пергаментом, а бели слез је положен у малом слоју. Сушење се одвија на температури од 80 - 90 степени, са благо отвореним вратима рерне.

Погледајте видео са канала Евгенија Арефиева „Кување здраво и укусно“ - Како сушити марсхмаллов у рерни

Електрична сушара за поврће и воће ће помоћи да се још више поједностави задатак. Неки модели овог уређаја опремљени су посебним плехом за припрему марсхмаллов-а, али ако их ваша машина за сушење нема, онда ће послужити обични листови папира за печење изрезани у облику сушаре. Осушите марсхмаллов на максималној температури, повремено преуређујући тацне ради равномернијег сушења.

Погледајте видео са канала Евгенија Арефјева „Кување здраво и укусно“ - Берри марсхмаллов у сушари

Рецепти за прављење марсхмаллов-а од бруснице

Природни бели слез без шећера

Пире за такве марсхмалловс се прави било којом од горе описаних метода, али опција без топлотне обраде сматра се најкориснијом. Маса бобичастог воћа се полаже на лим за печење и шаље да се осуши.

Лингонберри марсхмаллов са шећером

• бруснице - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 200 грама.

У бобичасто пире се додаје шећер и уз стално мешање кристали се потпуно растварају. Затим се посуда са бобичастом масом стави на ватру и садржај прокува до половине. Затим се маса суши било којом од представљених метода.

Лингонберри марсхмаллов са медом

• бруснице - 1 килограм;
• мед - 400 грама.

Пире од бруснице се процеди и кува на ватри. После овога, маса се охлади на температуру од 50 - 60 степени и додаје јој мед. Најбоље је користити мед од уљане репице јер се одлично кристалише.

Пастила са јабукама и брусницама

• јабуке - 6 комада;
• бруснице - 4 шоље;
• гранулирани шећер - 300 грама.

За овај бели слез боље је узети слатке и киселе сорте јабука, на пример, "Антоновка". Заједно са брусницама се кувају на пари док не омекшају, а затим пасирају. Маса од јагодичастог и воћног воћа, по жељи, пропушта се кроз сито да би се уклонила преостала кора. У топли пире додајте гранулирани шећер и мешајте док се потпуно не раствори. После тога, бели слез се распоређује на пергамент и шаље да се осуши.

“Жива” пастила од бруснице са боровницама

• бруснице - 1 килограм;
• боровнице - 500 грама;
• гранулирани шећер - 300 грама.

Свеже бобице се увијају кроз млин за месо и помешају са шећером.Након тога, слатка бобичаста маса се полаже на тацне и суши док не буде спремна.

Методе складиштења марсхмалловс-а

Пастила се скида са папира и увија у ролну или сече у геометријске облике. Одозго можете посути комаде шећером у праху. Чувајте овај препарат у стакленој тегли у фрижидеру. За дуже чување, бели слез је замрзнут у херметички затвореној врећици.